Blog do Edson

Baunilhas do Egito

2010-07-14T12:38:00.000-07:00

Acordei com diversos pensamentos hoje.

Deixei os maus e forçei acreditar que as populações do mundo são felizes.

Os jornais dizem que os países estão em festa.

Populações comemoram seus feitos heróicos - pós futebol - com manifestações públicas.

Na Coreia do Sul, no Japão, na Holanda, no Uruguai, no Paraguai e até no Chile que sofreu agressões da natureza recentemente.

Na Espanha, então... ainda é feriado. São campeões.

No Brasil o foot ball, inventado pelos ingleses, não empolgou.

Na França é feriado, hoje, por causa da revolução do proletariado.

Pensando assim, fui almoçar no Babette Café, que fica na Aliança Francesa, tradicional escola do idioma mais elegante do mundo.

Ambiente simples, aconchegante e discreto.

Convidei Mme M.L. e Mme L..

Havia reservado uma mesa por ser o local pequeno e concorrido.

Ao nosso lado um alegre grupo de dirigentes da Câmara de Comércio França-Brasil. Havia musica ambiente. Tão discreta quanto agradável, como convém.

O cardápio já estava definido para homenagear a data nacional da França composto assim, pela ordem:

Entrée

Mini sanduiche Baudelaire (que vem a ser pão preto com mostarda Dijon e Shitaki na manteiga temperada) sobre salada verde, tomates cereja, gergelim e azeite aromatizado.

Plat
Confit de Carnad (pato confitado), com purê misto de batatas, ervilhas tortas e abobrinhas refogadas com azeite da casa.

Dessert

Creme Brûlée de baunilha do Egito e Verrine de mousse de chocolate com frutas vermelhas.

E, vieram cadenciados, numa ordem alegre. A cada momento minhas convidadas manifestavam cada vez mais contentamento.

Nos foi oferecido o vinho argentino Alfredo Roca, pinot noir, de qualidade insuspeita.

Mme L. não conteve a alegria em saborear os alimentos. Da mesma forma que Mme.ML.

Para mim não foi surpresa. A habilidade das chefs Andréa Durek e Roberta Ribas surpreendem pela correção, delicadeza e combinação correta dos alimentos.

-O que tem de tão especial nesse creme Brûlée que nos foi servido, indaguei, já me preparando para pagar a conta e sair.

-Acrescentei favas de baunilhas do Egito, que me foram trazidas por um atencioso aluno, disse, Andréa.

O Café Babette tem dessas coisas...

Serviço:

Café Babette - Aliança Francesa

Rua Prudente de Moraes, 1101

80.430-220

Fone 3205-0955

Curitiba - Paraná

Pizza de Gorgonzola

2010-03-15T13:23:00.000-07:00

Enfrento um grande desafio em Curitiba.

Onde encontrar uma pizza coberta com gorgonzola nas segundas-feiras, depois das 23 horas?

É uma tarefa quase impossível.

Por que digo isso curioso leitor?

Porque é nas segundas-feiras que me encontro com alguns dos mais afinados e profundos conhecedores dos segredos dos... gorgonzolas.

E, frequentemente nos despedimos, depois de consumirmos algumas comidas por aí, com a nítida impressão que os comerciantes de pizzas da nossa cidade não nos querem ver felizes.

Havia, há alguns anos atrás um bom pizzaiolo que nos aguardava próximo do horário usual com aquela preciosidade. Honesta, quentinha, crocante com a atração principal levemente derretida e gosto que dava prazer para a lingua.

Depois fechou.

Chamava-se Salão Italiano e ficava na rua Padre Germano Mayer.

Apelidamos de "ladrão italiano" porque dividiamos a conta e, independente do volume de consumo de comidas e bebidas, o valor era sempre o mesmo.

Acima do esperado.

Mas pagávamos com prazer porque a pizza era honesta e o gorgonzola era importado.

Rememorei esse fato porque hoje não consigo encontrar uma simples pizza coberta com esse queijo requintado que tanto dá alegria para o corpo e para o espirito.

O queijo gorgonzola - neófito leitor - possui massa crua, de cor amarelo pálido com veios azuis, e maturação com duração de três a quatro meses. Após a confecção ele é embalado em unidades de seis a 12 quilos, em folhas de aluminio ou estanho.

Por sua cremosidade, ocupa uma categoria especial entre os queijos "azuis"

Originário de Gorgonzola que fica a 19 quilometros de Milão, na Itália, hoje é manufaturado em toda a Lombardia, principalmente em Bergamo, Cremona, Milão e Pavia.

É um dos grandes queijos gastronômicos do mundo e vem sendo exportado pelos produtores italianos desde 1870.

Continuo em busca desse prazer e quando encontrar contarei para vocês com grande alegria.

Latidos, alarmes e sonhos

2010-02-16T06:51:00.000-08:00

Barulhos!!! Ah, os barulhos...

Tiram a tranquilidade de qualquer cidadão honesto, trabalhador, chefe de familia e... assaltantes.

Há diversos.

Os mais comuns são os latidos. Aqueles que não tem hora para acontecer. E, agora preservados pelos seus "donos".

"Não incomode meu cachorro. Ele está manifestando um sentimento de propriedade. Deixe ele latir, senão terei que levá-lo a um psicólogo", disse-me uma zelosa mas desequilibrada proprietária de um odioso animal inquieto.

Diante de tão absurda afirmação, me preocupei.

- As coisas estão mudando, pensei.

Terei que suportar os diversos e constantes latidos sem ao menos ter com quem dividir tal incomodo.

O 156 da prefeitura não acolhe mais tais reclamos.

Chego à conclusão que são até suportáveis diante de outros.

Há os alarmes residenciais e de automóveis.

Estes sim. São tão ineficientes quanto as reclamações pelo tele-marketing.

Os alarmes anti-furtos não funcionam para o que se propõem.

Servem apenas para incomodar vizinhos.

Fazem barulhos tão estridentes que chega-se a ouví-los à quilometros de distância.

E, no entanto, ocupam apenas os sensíveis ouvidos dos despreocupados cidadãos.

Há outros mais.

Os barulhos dos cortadores de grama, dos cortadores de árvores. Das construtoras. Dos motores desregulados nas oficinas mecânicas. Do apito do trem às 23 horas e às 06 horas.

Há ainda o barulho insuportável do auto-falante do "carro do sonho".

Na minha rua passa duas vezes por dia.

Quando saio encontro-o em outros bairros.

É uma feroz perseguição dele em busca de meus sensíveis ouvidos.

Queira me desculpar pelo excessivo barulho que estou lhe causando, atento leitor, mas é um desabafo pelos altos decibéis desses feriados prolongados.

Tentando fugir dos barulhos como fazem os assaltantes, fui em busca de um lugar onde pudesse, ao menos comer algo simples, gostoso, barato e,... em silêncio.

Cheguei no Au Au Lanches do Cabral, tradicional casa de sanduiches da cidade, onde haviam me recomendado saladas e sorvetes.

Caminhei por entre as mesas buscando sossego.

Depois de passar por algumas com crianças em férias, me acomodei na mesa 9, ao lado de três jovens falantes e risonhas.

Após uma breve leitura pelo cardápio preferí um sanduiche normal com folhas verdes, tomates, hamburguer e alguns molhos para complementar. E refrigerantes.

-Inclua bacons, falei para a atendente, antes que pudesse me dar as costas.

Mme M., que me acompanhava solicitou um tradicional Au Au duplo especial, que consiste em pão especial, duas salsichas da marca Sadia, maionese, queijo ralado, batata palha, salada, mostarda e molho de tomate.

Olhei meio assustado para aquele pitoresco pedido e, como se estivesse lendo meus pensamentos, Mme M, disse:

- Não se preocupe. É um desejo de infância que realizo raramente.

- Humm...

Vieram em seguida e foram avidamente consumidos.

Tentei abordar amenidades carnavalescas.

Não obtive êxito.

Algo me incomodava, impedindo minha contumaz gentileza e atenção com Mme M.

Descobri, por um lapso de raciocínio, que a música altíssima do ambiente impedia o extravasar de minha alegria.

Paguei a conta.

Algum tempo depois ainda estava com forte zumbido nos ouvidos.

SERVIÇO:

Au Au Laches - Cabral

Avenida Munhoz da Rocha, 770

Fone (041) 3092-8747

Aceita todos os cartões.

Carne de Onça

2010-01-23T11:02:00.000-08:00

Tenho a nitida impressão de que venho recebendo provocações das mais variadas sobre o melhor de nossa culinária.

Entendo que o melhor é feito com dedicação, coragem e boa vontade.

É uma receita simples mas acertada.

Existe profissionalismo e um comércio bastante farto, mas carecendo de melhor estrutura.

Os restaurantes de hotéis estrelados de Curitiba estão bem posicionados nesse quesito.

Mas quase inacessíveis para a maioria dos mortais.

Então devemos nos contentar com a simplicidade e alta criatividade.

Deixando de lado essas enfadonhas e sonolentas considerações, aceitei generoso convite de M J. e Mme S., para comer uma autêntica "carne de onça", regada com "boa" cerveja.

- Esperamos você no Armazém Fantinato, às 20 horas, e desligou seu celular.

Cheguei no horário marcado, acompanhado por Mme M., e, com muita dificuldade estacionei meu veiculo próximo ao local marcado.

Aguardamos por uma mesa e entre uma conversa e outra tomamos uma (urgh) cerveja.

- Leu o artigo do físico Rogério Cesar de Cerqueira Leite, na Folha de São Paulo,( 18.12.2009) com o titulo "Estamos bebendo gato por lebre", questionei M J.?

-Não, me respondeu lacônico.

-Pois bem. Esse notável cientista prova por A mais B que a nossa cerveja é muito ruim. Só é bem vendida por causa do preço. Contém substâncias inadequadas tais como "cereais não maltados" - leia-se milho, em sua composição, malte importado de qualidade suspeita, antioxidante INS 315 e estabilizante INS 405, intoxicando os brasileiros com conservantes.

Ainda pouco convencido por essa verdade, ele pediu mais uma garrafa.

Passado alguns minutos, ainda supresos com a informação que eu havia lhes repassado, o garçon nos conduziu para uma mesa ao lado de uma antiga geladeira e pedi o cardápio.

- Uma "carne de onça", disse M J.

Veio cuidadosamente conduzida pelo atendente Diogo.

Exibiu suas intimidades com a coisa, misturando conhaque, paprica, alho picado e cebola e em seguida uma generosa quantidade de azeite de oliva.

Manipulou com destreza duas colheres. E em seguida nos ofertou com fatias de broa acompanhadas com dois pequenos recipientes de mostarda e manteira cremosa.

Me atirei, voraz, naquele prato social.

A primeira impressão foi de uma pasta cremosa muito bem condimentada.

Depois me acostumei com a textura e paladar.

Continuei informando sobre os maleficios das refrescantes cervejas, mas, teimosamente consumiamos. Acho que, por causa do calor e da quantidade de pimenta colocada em cada fatia.

E assim aproveitamos até o fim aquele exótico e regional prato curitibano.

Passei meus olhos sobre as prateleiras e armários daquele estabelecimento. Anotei alguns produtos alí expostos, tais como: sabonete Colonial, Wimi, bolachas Duchen, King-Cola, cerveja Malt 90, bolacha São Luis, pegador de barras de gelo, engradados de garrafas, gaiolas de passarinho, peneiras, moedores de café, tico-tico, leques, ferro de passar (com colocador de brasas), baleiros, ferraduras, vassouras, rádios, bules, buchas etc. etc...

Pensei:

São produtos da época em que "carne de onça" se chamava hackpeter, e cerveja era cerveja.

Bons tempos.

Serviço:

Armazém Fantinato

rua Mateus Leme, 2553

Bom Retiro - Curitiba (PR)

Fone (41) 3023-1953

Gepetto na frente

2009-12-31T08:48:00.000-08:00

Seguindo os sábios conselhos do professor F., fui em busca de uma segunda indicação sobre a melhor pizza de Curitiba.
Pensei em silêncio:
- A cidade acomoda diversas pizzarias. Tem algumas de primeira linha, isto é, aquelas que usam produtos especiais desde a farinha de trigo até coberturas delicadas como mozzarela de bufala, parma espanhol, folhas frescas, tomates sem agrotóxicos, alichi das melhores procedências, enfim, produtos normais que aguçam os mais nobres sentidos. O forno à lenha é fundamental. E, por fim, o tratamento adequado dado ao pobre "cliente".
Ainda divagando sobre o tema lembrei que um ambiente respeitoso - silencioso e sem jantar de "firma" - é parte integrante do conjunto de itens necessários para se chegar ao melhor, além dos acompanhamentos e bebidas.
Todos os itens reunidos formam aquilo que posso definir como apoteose.

- ?

- Achou a conclusão muito além do usual, critico leitor?

-Pois bem. Retiro o termo apoteose e a substituo por íntegro.

Fica melhor.

Voltando ao tema principal, depois desse breve comentário, decidi aceitar animado convite do professor C., e fui ao Gepetto, La Pizzeria, na Alameda Dom Pedro II, no coração do Batel.

Noite agradável, pouco movimento na cidade em função das festas de fim de ano e estacionamento gratuito bem na frente da comentada casa de massas.

Adentrei ao recinto sem qualquer formalidade fui ao encontro do professor C..

Me acomodei, depois de saudar a presença dos demais convidados: professor F. e professor I..

O gentil atendende me ofertou de imediato chopp Eisenbahn Weizenbier que é uma cerveja de trigo leve e refrescante. E, como não é filtrada, conserva em cada copo o fermento utilizado no processo de fabricação, ganhando cor e um sabor sem igual.

Havia sobre a mesa tiras de massa crocante de pizza temperada com azeite extra-virgem, sal e orégano, denominadas Corniccione.

O encontro de notáveis e experts em publicidade, informática, criticos de textos, música, futebol e diversão, não poderia ser mais alegre.

E foi, do inicio ao fim. Entremeados por divagações sobre o comportamento humano e suas idiossincrasias.

Mas, no conjunto foi muito alegre e divertido.

O professor F., que é especialista em informática registrou o encontro e postou em seu endereço no twitter. E foi além:

- Se eu quiser posso, através de meu celular, "abrir a imagem e som on line" disse.

Houve unânime negação, até porque as conversas estavam meio confessionais.

Pedi para ser preparada a primeira pizza:

Alla Calicetti que vem a ser uma massa tradicional coberta com Muçarela(sic) de búfala com antepasto de beringelas temperadas, e Alla Putanesca com Muçarela(sic) tomates-cereja frescos, folhas de manjericão fresco, legítimo alice importado da Italia, alcaparras e azeitonas negras descaroçadas inteiras.

Veio depois de um tempo normal de confecção. Quentinha com as bordas quase crocantes e recheadas com os bons produtos.

E foi consumida de forma cadenciada, ritmada.

Até porque estavamos naquele momento falando sobre a virtuose de Chico Buarque e suas letras e musicas. E também da voz de Emilio Santiago.

Professor C., propôs um intervalo para fumar no deck. Porque agora em Curitiba é assim. Os que fumam são mal tratados. Houve concordância.

Retornamos ao ponto de partida e discutimos os novos sabores.

Pedi um chopp Einsebahn Pilsen,uma cerveja clara puríssima do tipo Lager, de baixa fermentação, suavemente amarga e de médio teor alcoólico (4,8%). Tem coloração dourada. Suas principais características são a pureza, transparência e sabor, que não tem comparação entre as Pilsen nacionais, lembrando muito as importadas alemãs.

A segunda opção foi decidida por unanimidade:

Peperoni, com uma massa tradicional coberta com muçarela, tomates frescos picados, salame especial italiano tipo peperone e azeite extra-virgem, e Calábria, que veio com muçarela, calabresa moída picante artesanal, cebolas crocantes e azeitonas negras inteiras e descaroçadas.

Nossa conversa foi interrompida por um apagão, seguido por vozes entoando um desafinado "Parabéns à você".

Terminamos nosso encontro no "deck", ainda sorvendo os deliciosos chopp Eisenbahn.

- Tenho uma idéia, disse, chamando a atenção dos três:

- Vamos formatar um programa de variedades, que possa ser veiculado no rádio ou na TV, assim, tipo uma revista semanal comentada?

Silêncio profundo...

Eu topo, disse o professor C..

Eu também, concordou o professor F..

Acho ótima idéia finalizou o professor I..

No inicio de 2010 podemos nos reunir para arrematar a idéia e já lançar o programa.

Saimos rindo como fazem os velhos amigos, abraçados, falando amenidades e cotidianos da vida e suas magnificas surpresas.

Nos despedimos, desejando mutuamente Feliz Ano Novo.

Feliz Ano Novo!!!

SERVIÇO:

Gepetto, La Pizzeria ( Eleita quatro vezes a Melhor Pizza de Curitiba - Revista Veja)

Alameda Dom Pedro II, 390 – Batel –

Curitiba - PR
Telefone (41) 3016.4534

O melhor do Bráz

2009-11-06T18:05:00.000-08:00

A conversa sempre deriva para lugares e comidas. E, foi num desses agradáveis encontros que o professor F. abriu a discussão para saber qual é a melhor pizza de Curitiba.

- Nasci e me criei em São Paulo e tenho bom conhecimento de pizzarias. Aqui como pizza pelo menos duas vezes por semana... e blá, blá blá. Conheço muitas, mas duas se destacam, disse com ar pedagógico e dedo em riste.

Acreditando nas sinceras palavras do astuto e corajoso professor, me toquei para os lados do parque Barigui em busca de uma delas.

Parei na Pizzaria Armazém Dom Carmino.

- É aqui, disse aflito para Mme M.. Mas, por onde devo entrar?

Bati na porta da frente.

Procurei as laterais, e nada.

Marquei minha silhueta no vidro transparente da janela e pude constatar que no interior daquela casa antiga havia muitas pessoas.

Mesas repletas.

Um pequeno cartaz indicava a entrada ao lado do estacionamento de veículos.

- Humm, resmunguei, franzindo minhas temporas.

Então vamos.

- Sejam bem-vindos, nos acolheu a alegre hostess.

Lamento lhes informar mas só temos mesas na parte de cima.

- ?

Naquela hora eu precisava apenas de uma, de preferência arejada por causa do calor.

- Podem ocupar a 17.

Pronto.

Estamos numa das melhores indicações do bom amigo e professor, acomodados numa sala com pouco barulho e numa expectativa enorme para confirmar ou não aquela segura afirmação.

O gentil atendente nos apresentou um cardápio bem elaborado e com opções generosas.

- Pedí uma pizza com dois sabores denominadas, Bráz e Caprese.

E, chopp (Brahma), devido a agradável temperatura.

Pude observar - ao fundo - as evoluções e habilidades do pizzaiolo em lidar com as massas. Artistico até...

Foi regular o tempo de espera.

Enfim, ei-las (porque eram duas em uma).

Acondicionadas em uma bandeja com tampo de metal para impedir a perda do calor.

O primeiro pedaço sabor Bráz foi delicadamente consumido por Mme M..

Não fiz cerimônia. Fui alegre de encontro a Caprese que sumiu em alguns poucos minutos.

Não houve até então qualquer comentário de ambas as partes.

Só alguns sons incompreendíveis como, hummss, deliciii, otimmm...

Em seguida, trocamos os sabores.

E, assim transcorreu aquele consumo.

Até que refeito da experiência perguntei para Mme M.

- Qual foi vossa impressão sobre essa pizza?

- A moda Bráz, com recheio de abobrinhas é delicada, com generosa porção de queijo parmezão e azeite de oliva. Uma combinação perfeita. E a Caprese, com queijo de búfala, pesto de azeitonas pretas com folhas de mangericão gigante tem sabor mais acentuado, mas correta.

De sobremesa um exótico salame de chocolate servido com sorvete de vanilla (que poderia ser häagen-dazs).

A indicação do experiente professor F. foi acertada.

Serviço:

Pizzaria Armazém Dom Carmino

Rua Jacarezinho esquina com Cândido Hartmann

Fone (41) 3015-9993

http://www.domcarmino.com.br/

Atende todos os dias das 18:30h até 00:00h

Praça da Espanha

2009-10-05T05:47:00.000-07:00

Comércio é comércio aqui ou em qualquer lugar do mundo.

Estou certo?

Pensando assim decidi acatar amável convite de Mlle V., para conhecer a mais recente "novidade" dessa cidade tão cheia de chuvas, frios das mais diversas intensidades e gostos e agora de "chacinas" ao estilo de outros estados do país.

Fui à Praça da Espanha, antigo reduto de valentes e brigões da cidade e que por algum tempo havia sido ocupado por grupos de, digamos, "desocupados".

Os comerciantes da região se uniram e rotularam o espaço como sendo o "Batel Soho", dando uma nova roupagem ao reduto popular.

Na verdade fui em busca da anunciada Feira de Gastronomia.

Ainda ofegante percorri os quatro cantos da praça e não encontrei, naquela hora do dia, algo que pudesse acomodar meu aflito estômago.

Pensei:

- Estes comerciantes são mais espertos que nós, pobres mortais. Vim para cá e os unicos lugares decentes para comer são os restaurantes em torno dessa praça.

Estava faminto e decidi visitar o Restaurante Pata Negra.

Mlle V. já estava à minha espera.

Chegaram, em seguida, o Sr. e Sra. Grein, Mlle R. Mlle T. Mlle C. e M L..

Percebi, que aquele chamamento para a feira da praça fez com que muitos buscassem restaurantes da região para satisfazer seus instintos. E o Pata Negra estava com todas as mesas ocupadas. Os esforçados atendentes estavam... se esforçando para evitar atritos maiores.

Passada a fase de indignação e acomodados, partimos para nossos objetivos.

Já no buffet aproveitei as ofertas bem dispostas: tapas, tortillas, empanadas, alguns queijos e embutidos e um atraente prato de sardinhas ao molho escabeche e outro mais com molho vinagrete.

O prato principal veio no tempo adequado: uma paella valenciana - que consiste em um preparo tradicional com frango, porco e coelho - que foi avidamente consumida por mim e por M L.

Vieram em seguida os pedidos de meus acompanhantes. Bife de chorizo e paella à moda aragoneza, com generosas porções de camarões, polvo, lulas e mariscos (foto).

Por se tratar de um restaurante espanhol, o bife de chourizo foi aplaudido.

Veio macio, tenro, tostado por fora e levemente mal passado em seu interior. Tempero leve e adequado. Me remeteu a gratas lembranças das carnes ofertadas pelos competentes argentinos.

As conversas transcorreram alegres e descontraidas.

- Este local está pouco iluminado, apontou o Sr. Grein, no que houve concordância da maioria.

- Mas, dada a posição em que se encontra as pessoas que se assentam de costas para a praça tem a visão clara dos pratos. Ao contrário, as que se sentam de frente para a rua ficam com a visão ofuscada pela intensidade de luz externa.

Nada que interefe na decoração que tem pratos decorativos nas paredes e chão de pedra, aos moldes das tavernas ibéricas.

-É um restaurante bem agradável, com uma carne de boa qualidade, complementou Mlle V..

Estavamos nos despedindo, quando chegou Mme M.

-Tive intenso trabalho e só me desvicilhei deles agora, disse ela, ainda esbaforida pela pressa.

- Recomendo o bife de chorizo, e te auxilio no consumo, ponderei com ar de felicidade.

(...)

Serviço:

Restaurante e Café Pata Negra

Endereço: Rua Fernando Simas, 23
Praça da Espanha
Cidade: Curitiba - PR
Telefone: (41) 3015-2003
Horário de atendimento:
De segunda a sábado, a partir das 10h.
Capacidade: 100 pessoas

Passeando em Paris

2009-09-26T11:42:00.000-07:00

"Paris já foi tão descrita e tanto já se ouviu falar dela, que a maioria das pessoas sabe como ela é sem nunca a ter visto".

Barão de Pöllnitz, 1732

Deslumbrante.

Assim foi definido o 5º Dînner D'Affaires - Um Passeio em Paris, promovido pela Câmara de Comércio França-Brasil, regional PR/SC e realizado na noite de sexta-feira, no Hotel Bourbon, em Curitiba.
Visitar os principais lugares de Paris, através do software Street-View foi uma grata experiência para os quase 80 participantes do encontro.
A clareza dos detalhes com vista de 360º aliado à explicação dos lugares expostos por M. Alain Tissier, contemplou a todos.
O roteiro de apresentação - dividido em dois passeios - foi baseado no livro Addresses Paris, da escritora Angela Gouveia Vieira, também presente ao evento. E, para completar, uma organização impecável preparada para o jantar servido conforme os melhores rituais, com elegância, presteza e contemplação.

A primeira parte da visita constou de um breve passeio pelos principais pontos turisticos da cidade, incluindo museus, prédios públicos, passeio no Sena, vista da igreja de Sacrè Coeur.

Encerrada a primeira parte os garçons serviram porções de patês e pães e em seguida Quiche Lorraine acompanhado de salada verde. Junto veio um Cheverny Le Viex Clos, com 85% Sauvignon Blanc e 15% Chadornnay, produzido no Vale do Loire.

Depois de um breve intervado, veio a segunda parte do city tour com paradas nos principais hoteis, bistrôs, livrarias, centros comerciais e lojas de grifes, com as devidas explicações de quem conhece os meandros da cidade.

Com novo intervalo foi servido Boeuf Bourguignon com batatas salteadas, acompanhado do Bourgogne Macon Supèrier - Masson Dubois, Gamay. Depois disso houve a apresentação do chef Luciano Guimarães, responsável pelos alimentos e bebidas da noite, em seguida o encerramento do jantar, com a apresentação de uma seleção de queijos liderados pelo excelente Brie acompanhados pelo Bordeaux Château L'Eglise de Daget, 2006, com 60% merlot e 40% Cabernet Sauvignon.

Por fim veio um Clafoutis aux Pommes, servido com um chileno Tarapacá Late Harvest, sauvignon blanc e gewurztraminer.

O livro Adresses Paris nos encoraja e nos aproxima dessa cidade mito que se chama Paris. Sugestões simples que passa por dicas da viagem aérea, o que levar na mala, durante a viagem e bagagens. Diz, por exemplo, aos menos avisados que "nos restaurantes top, paletó e gravata são necessários mesno no verão. Quando tiver dúvidas ligue para o restaurante ou leve a gravata no bolso... Os restaurantes tem sempre o que emprestar caso você chegue sem os acessórios".
Onde dormir, onde comprar, o que visitar e, principalmente, onde comer. Informações precisas de Angela Gouveia Vieira, uma brasileira que já teve a oportunidade de visitar Paris inumeras vezes e sabiamente decidiu repassar esse conhecimento para os milhares de interessados em saber e visitar essa cidade deslumbrante.

Visitando Paris

2009-09-22T05:19:00.000-07:00

Uma agradável e deliciosa visita à Paris, com guia parisiense, sem sair de Curitiba.
Esta é a proposta do próximo Dinner D'Affaire, que acontece nesta sexta-feira, dia 25 de setembro, nas dependência do Hotel Bourbon.
A visita será facilitada pela utilização da ferramenta de software Street-View.
Promovido pela Câmara de Comércio França-Brasil, com apoio da Alliança Francesa, o evento contará ainda com o lançamento do livro de Angela Gouveia Vieira, com o titulo Adresses Paris com ilustrações de Dominique Jardy.
O encontro será ambientado na entrada da estação do outono, no hemisfério Norte.
Nada melhor do que apreciar as delicias dos aperitivos, porções de patês e torradas e Quiche Lorraine com salada verde. O prato principal prometido será Bouef Bourguignon guarnecido com batatas salteadas. Haverá ainda uma seleção de queijos. E, o encerramento será com Clafoutis aux pommes.
Promete ser um daqueles memoráveis eventos.

Serviço:
Dinner D'Affaire da Câmara de Comércio França Brasil
Locais para aquisição de ingresso:
CCFB
Rua Conselheiro Laurindo, 490 - 1º andar Cj. 14
Tel./ Fax: (41) 3254-2854

Aliança Francesa
Rua Prudente de Morais, 1101
Tel.: (41) 3223-4457

Performance École de Français
Rua Comendador Araújo, 652 , Lj.6
Tel./Fax: (41) 3016-9092

Dia 25 de setembro às 20:00 hs
Hotel Bourbon – Rua Cândido Lopes, 102 – Centro
(estacionamento com entrada na Rua Clovis Bevilaqua, 401)
Evento limitado a 80 pessoas.

Bar Palácio

2009-08-10T06:04:00.000-07:00

- Veja bem onde você irá me levar dessa vez, heim!
Era Mme M., ainda meio aterrorizada com a ultima incursão a um obscuro estabelecimento onde além de servirem frango à passarinho "bem passado", havia numa mesa ao nosso lado um grupo de jovens falantes e mal educados.
- Prometo que iremos a um lugar civilizado (mesmo que nessa cidade já não haja mais locais civilizados como antigamente).
Mas prometi. Mesmo não sendo senador ou deputado.
-Vamos ao Bar Palácio. Lá servem um filé "grisset", franguinhos corretos, e outras variedades mais, argumentei, tentanto me redimir da ultima e desastrada aventura.
Mme M., concordou com um breve sorriso.
Curitiba está calma demais, pensei.
Pouco trânsito. Poucas pessoas nas ruas...
É a gripe suina que assusta a todos.
Uma pena denominar tão cruel virus, concluí.
Entrei, e para minha surpresa havia um grupo de familiares ocupando a mesa número um.
-Sente-se aqui, disse alegre M E..
-Sim. Vamos conversar e jantar, concordou Mme Mueller.
Ainda surpreso acomodei Mme M., e assentei.
Pedí, como prometido, file "grisset" e frango à passarinho - o original -.
E, Original, a cerveja, já que o ambiente e o tempo eram propicios para tal.
Argumentei com M. E e com M. F, que cerveja vem em pequenas garrafa, o que nos obriga o tempo todo a ficar chamando os garçons.
Lembrei-me da sensata sugestão de um aluno de introduzir entre nós a pena de galés. E fiquei sonhando como seria bom ter um garçon com a perna acorrentada a nossa mesa, só com o cumprimento bastante para chegar às bebidas. Infelizmente a sugestão não será mais adotadas nesses tempos novos.
E assim transcorreu o encontro. De conversas futeis sobre politica, cangaceiros, gripes e futebol.
-Pedi um frango grelhado que demora 50 minutos, disse M E. e já deve estar pronto.
Veio e foi generosamente consumido por todos.
E, realmente estava surprendente. Úmido, crocante e saboroso. Algo como há muito não sentia.
Um prazer incomum, preparado à vista dos comensais.
Mme M. apresentava olhar mais amável depois de consumir o file "grisset" com farofa de ovos.
E eu, com o sentimento de que havia corrigido um erro do passado recente.
Depois de consumir as carnes, veio uma sobremesa marca registrada do restaurante. O "Mineiro de botas", que consiste em uma mistura de goiabada, queijo, ovos, e banana flambado com rum.
O Bar Palácio continua único. Seu cardápio é basicamente o mesmo desde 1930, quando foi criado no antigo endereço, em frente ao Palácio do Governo, na rua Barão do Rio Branco. Faz parte da historia da cidade. Já serviu de ambientação para roteiro de filmes, diversos artigos em jornais, revistas e até livros.
Hoje, democrático, aceita a presença de mulheres desacompanhadas.

Serviço:
Bar(restaurante) Palácio
Rua André de Barros, 500 Centro
Telefone: (41) 3222-3626
Capacidade: 120 pessoas
Público: Variado
Faixa de preço: De R$ 10,00 R$ 20,00 por pessoa
Estacionamento: Conveniado
Funcionamento:
Segunda a quinta das 19h às 01h30, sextas e sábados das 19h às 03h.

"Asados" por excelência

2009-07-17T11:54:00.000-07:00

Fazia muito frio naquela noite de terça-feira. O atraso do avião na chegada provocou meus instintos de sobrevivência. Estava, digamos assim, com uma necessidade de alimentos fora dos padrões normais.

Me acomodei num simpático hotel localizado próximo do Cabildo, da Catedral e da Casa Rosada.

Já se passava das 22 h.

O atencioso concierge me recomendou o Porto Madero para saciar minha fome. Fui, de taxi, até o restaurante La Bistecca Madero.

À primeira vista, simpático, com iluminação atraente e algumas mesas ocupadas. Na entrada, a atendente me avisou que a casa iria funcionar somente até 01:00h. Portanto, tinha mais de sessenta minutos para aproveitar as melhores ofertas daquele espaço. Me acomodei na mesa 44.

Vieram uns paezinhos, aquecidos e algumas focaccias (que vem a ser uns pães de origem italiana com ervas e sal). Pedi uma taça de vinho "da casa", merlot, e água mineral gaseificada. Mle. E, que me acompanhava, também estava aflita para conhecer as ofertas da casa. E, com fome.

O balcão que acomodava as opções de frios causou um delirio para os meus olhos. Diversos tipos de queijos, fiambres tradicionais, alguns legumes grelhados mergulhados em azeite de oliva, saladas de folhas e vegetais. Festivos e coloridos.

Mais ao fundo uma vistosa grelha acomodava peças de cordeiro, t-bone, bife de chourizo e outras carnes não identicadas pela confusão e colorido das ofertas.

Ao lado, outro espaço especialmente para a confecção de massas.

Consegui fazer uma breve seleção dos alimentos e acomodei em meu prato. Meio exagerado mas plenamente justificado pelo adiantado da hora.

Mlle. E., pediu ainda uma pequena quantidade de massa tipo linguini, com molho branco.

O atento garçon me ofereceu alguns grelhados.

Aceitei prontamente.

Vieram aquecidos, macios e levemente temperados.

Comi com vontade, satisfação e prazer. Porque acima de tudo estava tudo muito bem preparado.

Encerrei o jantar sem antes pedir um sorvete de vanilla. Mlle. E., pediu um pedaço de torta de chocolate. Finalizei com correção, pedindo dois cafés.

O restaurante La Bistecca Madero faz parte de um complexo de lazer às margens do rio da Prata, onde funcionou por muito tempo as docas de Buenos Aires. Desativada e recuperada, hoje abriga alguns dos melhores restaurantes, alguns fast-foods e uma extensa área para footing à margem das águas do Prata.

- Que horas são, perguntou-me Mlle. E..

- 01:00h, disse.

- Há perigo caminharmos a essa hora da noite?

- Em Buenos Aires não...

Serviço:

Restaurante La Bistecca Madero

Av. Alicia M. de Justo, 1890

Tel. 4514-4999/98/97

http://www.labistecca.com/

Buenos Aires - Argentina

Taverna medieval

2009-06-06T15:53:00.000-07:00

Lembro-me da primeira vez que entrei no restaurante Baviera. Não me pergunte quando, curioso leitor, porque o tempo é implacável.

Minhas lembranças provocam grandes recordações. Do ambiente, das companhias, das toalhas xadrez, das velas derretidas nas garrafas vazias de vinho português Mateus Rosé, dos aromas e das comidas. Recordações de momentos valiosos que só servem hoje para gravações de depoimentos e ilustração de documentários sobre uma Curitiba do século passado.

Mas não pense, carente leitor que esse tempo não existe mais.

Ele existe e está bem vivo, mesmo depois da fobia dos fast-foods e da ganancia dos novos restaurantes e da proliferação de novos Chefs (que sugem como os berbigões das areias de Atami) e somem a qualquer movimentação do dólar na bolsa de valores.

Fui ao Baviera na noite de sexta-feira, com termômetro marcando 5 graus.

É nesta taverna que se descortina o que há de melhor para se fazer em Curitiba depois da sessão de cinema, da peça de teatro ou de uma sonolenta vernissage.

O maitre recebe a todos os cliente como velhos conhecidos criando uma sensação de familiaridade.

Me acomodei na mesa cinco tendo ao meu lado Mme. M..

Propus um brinde a chegada do inverno com um vinho Santa Helena Reserva, cabernet sauvignon. Estava apropriado para o ambiente à luz de velas.

Depois veio uma lasagna "Baviera", ao sugo com uma crosta de queijo provolone e polvilhado com queijo parmezão. A quantidade fora suficiente para duas pessoas.

Antes vieram pequenas fatias de pão aquecidas ao forno com manteiga.

Consumimos avidamente aquela refeição, entremeados por diálogos corriqueiros da vida.

Casais se ocupavam de outras mesas. Um grupo de senhores vestidos de ternos e gravatas pretas reunidos numa mesa próxima pareciam confidenciar algum segredo longe das curiosidades profanas.

Mesmo alguns comensais mais exaltados e aqueles grotescos que usualmente falam alto, não alteraram o clima aconchegante do ambiente.

O Baviera continua impassivel, conservador e receptivo. O cardápio honesto pouco mudou e a carta de vinhos, pequena, satisfaz.

Serviço:
Baviera, Cantina e Pizzaria
Rua Augusto Stellfeld, 18.
Fone (41) 3232-1995
De segunda a domingo, 18h30 às 0h.
Capacidade: 120 pessoas
Curitiba - Paraná

Apicius, como convém

2009-05-24T12:53:00.000-07:00

O texto abaixo foi escrito pelo critico de comidas Roberto Marinho, que mantinha, quando em vida, o pseudônimo, Apicius. Publicava suas cronicas sobre restaurantes regularmente no Jornal do Brasil. Escrevia como poucos, com uma visão critica e irônica. Ele se divertia e divertia a todos, com elegância e sabedoria. Deixou-nos na década de 90 sem antes publicar uma seleção de textos sob o titulo "Confissões Íntimas", pela José Olympio Editora. Reverencio a figura de Apicius por ser atual e oportuna.

" Me perguntam, às vezes, quão imprudente sou. Se adentro pelos restaurantes, de barriga empinada e dedo em riste dizendo: "Tratem-me bem, senão..." E, ainda, se pago. Comerei tudo aquilo de que falo? Será verdade que...?
Lamento: é. Bem mais interessante eu seria se fosse picaresco e algo matreiro. Mas, que posso fazer? É a preguiça.
Só escrevo o que vi. Como e pago. Nem sou melhor tratado que o comum dos fregueses, pois não me faço anunciar.
Mas todas as regras têm exceções. Em alguns restaurantes sinto que me conhecem. Eu outros, sei que capricham muito além da medida, para me confortar. E em vários lugares, certamente, me acontecem coisas deleitosas mais do que o normal.
Acho, no entanto, que por muito que uma casa tente, nunca consegue ser mais do que é. Por exemplo, leitor desafinado - se te pagassem alguns milhões, cantaria?
Por certo.
Mas cantarias direito?
Muito temo que não. E se dobrassem a oferta, tranformando os reais em euros, dólares, ienes, pérolas, ouro, um alvará para negociatas? Continuarias tão desafinado quanto antes. Só que mais infeliz.
O mesmo acontece com os restaurantes. Por mais que tentem agradar, só conseguem fazê-lo na medida que podem. Não vão além. Assim como não cantas, nem danças Prokofiev, nem sais voando, só porque te ofereceram a lua. É triste. Mas somos restringidos por limites precisos.
Os restaurantes também."

Camarões em alta

2009-05-07T15:04:00.000-07:00

O curitibano tem no seu DNA a informação de que camarão se come no Litoral.

Há muito tempo.

Então seguindo meu instinto convidei Mme M. e Mme L., para comer o crustáceo em Paranaguá.

- O Iate Clube tem um serviço correto, pensei, e depois falei alto para que minhas pacientes e agradáveis acompanhantes pudessem ouvir. E se acalmarem, devido ao adiantado da hora.

Me enganei.

- (...).

Já no interior do estabelecimento, com apenas uma mesa ocupada, o susto:

- Não temos camarão!, disse o introspecto garçon.

E complementou:

- Teremos à noite uma recepção para trezentas pessoas e... agora não temos camarão.

- ???

- Acalmem-se! tentei neutralizar o impasse.

Mme. L., indignada com a ausência de tal desejo, evocou:

-Vamos para outro lugar...

-VAMOS!, bradei.

- Conheço um lugar que sempre serve camarões, e dos grandes, disse, tentando consolar as indefesas senhoras.

Andamos três quarteirões e encontramos o restaurante Danubio Azul.

Fomos ao céu.

Tinha tudo o que queriamos naquela hora da tarde. Ar climatizado, mesas postas, silêncio obsequioso, garçons atentos e... camarões.

Muitos, vistosos, grandes, brilhantes e sorridentes [(naquela hora via camarões sorrindo, interessado(a) leitor(a)].

Até o jovem prefeito da cidade estava lá, para a nossa segurança alimentar.

Nos acolheram com pasteizinhos recheados, uns com creme de palmitos, outros com crustáceos menores, mas delicados e quentinhos. E foram devidamente devorados.

Pedi, após a gentil recepção, lombo de pescada grelhada com legumes.

Mme.L. foi ao encontro das ofertas do buffet, com aquelas até então saltitantes criaturas. E voltou à mesa com ar soberbo de satisfação, tendo às mãos, generosa quantidade dos desejosos animais.

E, foram sumindo, um a um, cadenciados, de forma elegante.

A pescada veio em seguida. Crostada, acompanhada por pequenas alcaparras e cercada por delicados legumes cozidos no vapor.

E, foi consumida avidamente.

Levantei um brinde à CUT, à CGT à Força Sindical e todas as outras representações dos trabalhadores, porque, encontrar pescados tão delicados naquela hora da tarde, em Paranaguá, no dia em homenagem a todos os trabalhadores do nosso país, foi a glória!!!

E, por fim, um brinde ao incansável restaurante Danubio Azul, que há 55 anos atende os comensais com elegância e generosidade!!!

- Com esse discurso já posso me candidatar a um cargo eletivo, perguntei?

- Você está ficando louco, resmungou Mme M...

Serviço:

Restaurante Danibio Azul

Rua 15 de novembro, 95

Fones (41) 3423-3255

http://www.restaurantedanubioazul.com.br/

Paranaguá - Paraná

França.Br-2009

2009-04-09T05:55:00.000-07:00

A Câmara de Comércio França Brasil, Seção PR e SC, com a cooperação da Aliança Francesa e a Agência Consular de Curitiba, promoveu nesta terça-feira, 7, o segundo Dîner D'Affaires desse ano para seus associados e convidados, tendo como principal protagonista o Champagne, sua origem, sua história e sua posição no contexto social e economico e, degustação. O evento foi realizado no novo salão do Clube Duque de Caxias e reuniu 72 convidados.

Coube ao presidente da Câmara de Comércio França Brasil, M. Alain Tissier, dar as boas vindas e apresentar a programação da Câmara de Comércio França Brasil, em comemoração ao Ano da França no Brasil, com destaque para as atividades cultural, econômica e social. E informou que a abertura oficial da programação acontece no próximo dia 21 de abril, na Aliança Francesa, em Curitiba.

Durante a alocução garçons se movimentavam entre as mesas servindo aos convidados champagne Deutz Brut Clássic, produzido na região de Aÿ, acompanhado por canapés de creme fraîche e ovas de salmão. E, Kyr Royal, que consiste em um coktail de champagne.

Em seguida M. Alain Tissier convidou o sommelier André Porto para fazer uma breve apresentação sobre os vinhos espumantes da região de Champagne, seus métodos de fabricação e a legislação que regula a elaboração desse vinho. Concluída a apresentação e aplausos de aprovação teve início o jantar preparado pelas chefs Andréa Cilene Dureck e Roberta Costa Ribas, com a seguinte ordem:

Terrine de lapin et foie sur salade verte, com os inseparáveis pãezinhos franceses.

Ouviu-se, a partir daí um silêncio incômodo, sinal de que os convivas estavam bastante atentos a todos os momentos do encontro. Principalmente a parte que trata do estômago e adjacências.

Do silêncio para a felicidade!!!

A delicadeza e a combinação exata do coelho com as folhas verdes com toques de bálsamo e gergelin supreenderam a todos.

Atenciosos auxiliares serviam champagne com muita precisão.

Passada a surpresa inicial, outra mais:

Ballotine de volaille farcie aux champignons et au vin blanc avec ses légumes.

Tenro, crocante, combinação surpreendente da maciez da carne branca com os delicados champignons envoltos em molho de adequada textura.

Seguiu-se a oferta de champagne Angel Dust Extra-Dry e um Château Blasson Timberlay, sauvignon blanc.

Comentário especial: o champagne Angel Dust Extra-Dry, Part des Anges, é um blanc de blancs (100% Chardonnay) elaborado com uvas de uma das mais badaladas subrregiões de Champagne, a Avize, no coração da Côte des Blancs.

-Merece aplausos não acha? Disse à Mme. M., ao meu lado esquerdo.

-Sim, está perfeito, respondeu, com ar de satisfação.

À minha direita a Sra. Celeste Fernandes concordou com minhas observações. Entre uma garfada e outra, falava sobre um interessante projeto de movimentação artística popular denominado karaokê coral, aos moldes desenvolvidos em Paris.

De sobremesa vieram:

Petit panier croquant de pomme à la vanille et son coulis de fruit rouges.

Ainda houve tempo para a apresentação do programa institucional do Ano da França no Brasil, por Mme. Laure Gyselinck, diretora da Aliança Francesa, a ser desenvolvido este ano.

Mas os convidados estavam assim... inebriados pelo conjunto da obra apresentada naquela noite.

Foi mais um momento de perfeita integração da cultura francesa em terras brasileiras.

Allez!!!

Serviço:
Para saber da programação do Ano da França no Brasil, acesse,
http://www.anodafranca.com.br/

Winne & Dinner

2009-04-04T06:02:00.000-07:00

Republicado, por oportuno.

Na segunda-feira fria de inverno fui ao Restaurante Durski, nas ruínas de São Francisco por uma causa muito nobre.Jantar de solidariedade ao custo de R$ 200,00, com arrecadação para os mais carentes.
Na verdade um Winne Dinner com todos os componentes necessários para tal.
Um banquete tradicional copiado da França, com expectativa de sete brindes.
Coordenado pelo chef Júnior Durski - ele mesmo comandando a cozinha.
E foi assim.
Exultante, aplaudido, elogiado, brindado por todos os 38 convidados. Memorável pela delicadeza, suavidade dos acompanhamentos e pelos vinhos (esses, um comentário à parte pela felicidade das indicações do sommelier Ronaldo Bohnestengel).
Teve inicio com lâminas de Salmão defumado, sob salada russa e creme de beterrabas, brindado com o espanhol Cava Dom Roman Brut.
Aplausos.
Intervalo.
Em seguida, um Robalo flecha, com trufas negras sobre calda suave de legumes, acompanhado de um francês Château Reynon Denis Dubourdieu 2006.
Aplausos.
Intervalo.
Raspberry sorbet Häagen Dazs. Suspiros entreouvidos.
Intervalo.
Carpaccio quente com cogumelos finos, trufas negras e parmeggino reggiano, ao suave perfume de limão de tapera, acompanhado pelo argentino Dona Paula Pinot Noir, safra 2005.
Mais aplausos.
Intervalo também para fumantes.
Massa fresca, com polpeta recheada com muzzarela cremosa, lentamente cozida em molho de tomates frescos e sálvia servida com o chileno Marques da Casa Concha Cabernet safra 2004.
Intervalo
.Lombo suíno, cozido lentamente em molho de ervas e nata fresca, servido com o vinho tinto português Marquês de Borba Alentejo, safra 2005.
Alegria geral e aplausos.
Encerrando com um delicioso cheesecake com caldas de frutas vermelhas, acompanhado pelo excelente Château Ramon Monbazillac, 2004, produzido na França.
Muita alegria estampada nos rostos dos convivas depois da aclamação!!!
Caro?
Sim para os nossos padrões.Mas, justo e perfeito para uma causa nobre.

Serviço:
Restaurante Durski
Rua Jaime Reis, 254 - São Francisco - Largo da Ordem -
Curitiba - PR -
Fone: 41 3225 - 7893

Postado por Edson Luiz Vieira às 2/10/2008 05:03:00 PM

Coisas do oriente

2009-04-02T14:44:00.000-07:00

Veja o que é uma surpresa, carissimo leitor:

Estava eu caminhando com Mme.M., cabisbaixa, tristonha, e pensativa, após uma simples consulta médica.

Em jejum matinal.

Olhar de poucas palavras. Não pelo fato em sí. Mas por estar com fome.

Passei por uma confeitaria árabe. Simples, sem qualquer atrativo.

Parei. Disse:

- Vamos entrar?

Ela concordou com um balançar de cabeça.

Num balcão lateral, diversas travessas apoiavam, doces. Simpáticos, brilhantes, alegres (se é que doces expressam esse sentimento?!). Mais ao fundo serviçais se agitavam entre fornos e mesas, separados por uma divisória de vidro. Com aventais. Assépticos.

Gagejando perguntei a uma atendente:

- Tem algum salgado?

- As sfihas sairam do forno, respondeu.

Olhei para minha amável companheira.

Ela sorriu de contentamento pela boa noticia. Pedi algumas.

Vieram.

Quentinhas, crocantes nas bordas. Abertas com recheio de carne e bem temperadas.

Uma felicidade para o corpo.

Depois de devorá-las, me atirei naquela atração inicial exposta no balcão.

Primeiro, uns mini faysallyah, que vem a ser uns rolinhos de massa de macarrão com recheio de castanha de caju moida coberta com calda doce. Depois, uns ninhos de figo e nozes. Em seguida, basma de pistache, que é uma massa de macarrão moido, assado e recheado com pistache e coberto com calda doce. E, por fim, maamol (foto), que consiste em uma massa de semolina recheada com doce de nozes.

Havia outras atrações naquela balcão. Tão gostosas quanto as consumidas em ritmo de pós jejum.

Não satisfeito adquiri outros mais para serem comidos, digamos ... posteriormente em casa, sem culpa nenhuma.

Uma gostosa surpresa!!!

Serviço:

Al Bába - Confeitaria árabe

rua Emiliano Pernetta, 865, Batel

Fone (41) 3018-1077

http://www.albaba.com.br/

Bordeaux X Bourgogne

2009-02-14T05:59:00.000-08:00

Sou paranista mas sempre vou aos jogos do Atlético e do Coxa.

Gosto de um bom espetáculo.

Assim sendo aceitei amável convite de Mme.T., para uma disputa inusitada, nesta sexta-feira,13. Ultima do horrivel horário de verão.

O embate era para definir quem produz o melhor vinho francês:

Bourdeaux ou Bourgogne.

O feliz evento foi promovido pela Câmara de Comércio França-Brasil, pela Agência Consular da França e Aliança Francesa de Curitiba.

Denominado Dîner d'Affaires - Bordeaux X Bourgogne, os quase 50 convidados se reuniram no agradável Babette Café, com direito a degustação de vinhos branco e tintos, acompanhamentos e sobremesas.

O clima era de uma disputa esportiva.

Não como a de rugbi.

Mais para criquet.

O encontro teve inicio com uma breve apresentação e caracteristicas da região de Bordeaux, por M. Alain Tissier, e em seguida uma explanação sobre a região de Bourgogne, por M. Marc Barral.

Dos vinhos brancos servidos o destaque ficou por conta do notável Blason Timberlay, sauvignon blanc, safra 2005, de Bordeaux. Da região da Bourgogne veio o Masson Dubois, chablis, safra 2004.

O primeiro confronto foi de total equilibrio.

Para acompanhar os astros principais foram servidos:

1. aspargos com presunto parma;

2. mousse de foie gras no pão pumkernikel (com redução de acetato balsâmico) ; e,

3. alho porró gratinado com queijos ementhal e roquefort.

Ao término do primeiro tempo, muito diálogo, discussão acirrada e uma harmonia incomum.

O placar estava indefinido ainda.

O segundo tempo começou com o grande destaque da Bourgogne chamado Masson Dubois, Pinot Noir, safra 2006. Este vinho apresenta aromas de frutas vermelhas, com toques de carvalho. É um vinho jovem e agradável. Por Bordeaux, foi apresentado o "craque" Domaine de Cheval Blanc, tinto, safra, 2004.

Novamente, perfeito equilibrio de forças.

Para acompanhar, cogumelos recheados com salsão e panceta.

Ouvi muitos humms, de satisfação. E não era para menos. Estavam tenros, delicados e saborosos.

Em seguida um exótico pudim de queijo com compota de frutas secas e especiarias.

Suave e ao mesmo tempo com toques de acidez, que agrada a todos os do hemisferio norte.

A calda de frutas vermelhas acentua e equilibra a combinação.

E por fim um mini risoto de cordeiro com manteiga e ervas. Servido em uma terrine, a quantidade foi suficiente para concluir que a combinação também estava perfeita.

No coração da França - a região de Bourgogne - a palavra corrente é viticultura. O vinho é o principal personagem e tudo o que dele deriva faz parte da tradição bourguignonne. Bons vinhos exigem bons acompanhamentos. Assim surgiu a famosa mostarda de Dijon, que é a capital da região. O escargot - pequeno caramujo - é outra iguaria muito apreciada na região. A raça de gado charolês vem de lá.

Por sua vez a região de Bordeaux tem uma produção de mais de 700 milhões de garrafas de vinho por ano. Os vinhos tinto e os brancos doces (sauternes) fazem crescer o conceito dessa conhecida região. A fama dos produtores de Bordeaux é atribuido a base geológica do solo que é o calcáreo. Os cursos dos rios Garonne e Dordogne, que irrigam a terra e o clima litorâneo, com alta umidade atmoférica concorrem para a criação de um ambiente perfeito para o plantio e cultivo das uvas.

Recolhidas as fichas de avaliação foi anunciado pelo presidente da Câmara de Comércio França-Brasil o seguinte resultado:

Bordeaux: Brancos 23 votos; Tintos 29 votos;

Bourgogne: Brancos 15 votos. Tintos 9 votos.

Aplauso geral.

O resultado foi comentado durante a sobremesa que tinha as seguintes ofertas:

a. cigarretes crocantes de xerém de castanha de caju no chocolate;

b. mini clafoutis de frutas vermelhas;

c. queijo brie com geléia de pimenta.

Noite agradável, disputa acirrada sem vencedor declarado. Apenas a manifestação parcial de preferência de um grupo descompromissado e curioso por (re) conhecer tão nobres propósitos dos irmãos franceses.

Serviço:

Babette Café - Aliança Francesa

Alameda Prudente de Moraes, 1101

Fone 3205-0955

Atende das 08:0h até as 23:00h (Sab. até as 16:00h. Fecha domingo)

Mediterraneo do sul

2009-01-12T05:31:00.000-08:00

Por conta da politica econômica e por causa do planejamento ordenado, Curitiba vem experimentando novos empreendimentos em sua limitada área urbana. São condomínios residenciais, condomínios comerciais, associação de investidores, novas industrias.
Curioso para conhecer essa nova cara da cidade, fui numa dessas associações, no interior do ParkShopping Barigui, mais precisamente no 5° piso de estacionamento.
No espaço estão reunidos diversos restaurantes, distantes dos conhecidos fast-foods.
Entrei num deles - Restaurante Mediterraneo - que serve à lá carte, mas também disponibiliza o servido de buffet aos sábados e domingos( R$ 38,90 por pessoa).
Espaço ambientado para receber confortavelmente mais de 50 pessoas.
Iluminação adequada. Cadeiras anatomicas e talheres e pratos de acordo com o público a que se propõe.
Duas mesas de buffet - uma com antipasto e outra com saladas e pratos quentes - ficam à disposição dos frequentadores.
Um balcão separado por uma parede de vidros oferta três tipos de massas com diversos molhos.
As massas são cozidas na frente dos comensais.
Há ainda a opção de carnes grelhadas, mas não se inclui no preço do buffet.
Da mesma forma que as bebidas, sobremesas e outros complementos como o café.
Enfim.
Como o horário do almoço já estava quase se aproximando do do jantar, ar circunspecto e pouco diálogo marcaram o inicio dessa empreitada.
Compreensivelmente, Mme. I., não deu ouvidos e atenção àquela situação transitória.
Pôs-se a observar o ambiente e as pessoas e em seguida aos pratos de antipasto e das saladas.
Acompanhei com atenção.
Me servi das alegorias ali expostas.
Há o que se pode chamar de "tudo de bom".
Sem, evidentemente, a preocupação com o peso dos produtos.
- Como estão as suas escolhas, perguntei.
- Ótimas, sem a necessidade de acrescentar outros ingredientes, disse Mme.I., com ar de alegria.

Passada a fase inicial, investi nas massas.
Solicitei ravioli de cebola com molho parmesão.

Veio adequado e um pouco adocicado pelo recheio, mas saboroso, ao final.
Mme.I., se serviu de uma lasagna de frutos do mar, descrita como correta na massa e nos complementos.
Me aventurei ainda numas costeletas de javali que estavam macias, saborosas.
E, Mme. I. retornou aos pratos quentes para experimentar o escondidinho de carne seca.
-Acho que me excedi na complementação, disse ela.
- !
Pedi, em seguida um café expresso que veio acompanhado de um chcolate schimelpfeng com geleia de frutas vermelhas. Uma combinação perfeita.
Veio a conta.

- ?.
Para minha surpresa o preço estava abaixo do combinado na entrada.

Paguei e esperei a reação.
O garçon retornou com a conta correta de três digitos.
Mme. I. me interrogou:
- Voce vai reclamar?
Respondi em tom de brincadeira, com semblante britânico:
- Well?
- What can I do?

Serviço:
Restaurante Mediterraneo
ParkShopping Barigui
5º Piso

Massa concorrida

2009-01-02T16:39:00.000-08:00

Nesta primeira sexta-feira do ano, os curitibanos se concentraram em dois pontos da cidade. Nas imediações da igreja das Mercês, para pedir as bençãos dos padres capuchinhos e na praça de alimentação dos shoppings.

Fui num desses com a certeza de que o local estaria assim, digamos, tranquilo, com pouco movimento.

Puro engano.

-É só ameaçar chuva que todas as pessoas correm para os shoppings, disse Mme.M..

-E, nesta praça de alimentação, onde iremos encontrar algo que não seja plastificado, indaguei, pouco empolgado com a idéia.

- Pizza, não! hamburguer, não! Sushis, hoje, não!

- Ah, já sei, disse Mme. M., com ar de satisfação.

- Que tal uma boa massa, gratinada, com queijo parmesão?

-Ótima ideia, mas... onde encontrar tal fantasia, aqui?

Arriscamos no Spedini Trattoria Expressa.

Fila pequena, mas ordeira e silenciosa.

Visualizei o cardapio e decidi rapidamente por um penne a spedini, que é composto por um filleto à milanesa picado, molho ao sugo, coberto por uma camada de massa penne e molho quatro queijos, gratinado (R$ 16.90).

O mesmo pedido foi feito para Mme. M..

Aguardei, e em seguida, pela senha 36, foi anunciado atraves de um visor acima do balcão, que o meu pedido estava pronto.

Bem apresentado em uma terrine aquecida.

Após as primeiras garfadas pude sentir a delicadeza da massa bem combinada com os molhos e alguns nacos de file à milanesa.

-Era isso que estavas esperando? perguntei.

-Sim, afirmou a Mme..

-Uma combinação adequada, conclui.

E assim continuamos nas divagações e observações sobre o movimento do dia naquela praça de alimentação.

Muita gente, mas sem qualquer tumulto.

Serviço:

Spedini Trattoria Expressa

Praça de Alimentação

Shopping Mueller

Av. Cândido de Abreu, 127

Fone: (41) 3019-3073

Distenção social

2008-12-29T05:50:00.000-08:00

É certo que vivemos em outros tempos.

Mas ainda assim nos foi impregnada a idéia de que a foiçe e o martelo eram simbolos de algo mau, controvertido, fora da lei, etc.. Sem ao menos nos dar a chance de questionar tal ideal.

Pois bem.

Como os tempos são outros e a distenção foi pra valer, fui conhecer o Soviet Vodka Bar, nesta sexta-feira de final de ano.

Liguei, reservei uma mesa para quatro pessoas.

Entrei na internet e conheci parcialmente a casa.

Cheguei no horário combinado e usei o serviço de estacionamento ao lado (R$ 10,00, com pagamento antecipado) .

Fui recebido gentilmente pela hostess que me encaminhou a uma mesa reservada no salão principal. Me acomodei, tendo ao meu lado Mme. M..

Espaço arejado, musica ambiente e poucas mesas ocupadas, nos deram a sensação inicial extremamente agradável.

Pedí batatas moscovitas, servidas com casca e molho de linguiça, enquanto aguardavamos a chegada de Mme. L. e M. A..

E, para acompanhar um French Martini, que consiste em um coktail com vodka Smirnoff 21, suco de abacaxi e licor de frutas vermelhas, para Mme.M., e uma vodka russa Stolichinaya.

Vieram os pedidos servidos com atenção e cortesia.

Comentei com Mme.M. que muitos bares e restaurantes de Curitiba seguem a linha da profissionalização com funcionários se esmerando na arte de bem servir.

Evidentemente que isto tem um custo.

Mas é exigência de mercado.

Da mesma forma que os novos investimentos em infra-estrutura, tornando os espaços adequados aos diversos públicos.

Na verdade, uma distenção economica e social.

Com a chegada de Mme.L. e M. A., pedi Roleta Russa, que é um mix para degustação de todas as entradas ofertadas. Canudos soviet, norvigen (iscas de peixe servidas com molho tártaro) salmão laminado na cura de ervas e sal grosso marinados no azeite de oliva, alho e limão, croquetes pravda, roastbeef oblomov, mignon do boris, cubos de entrecôte com molho de queijo e mostarda dijon e blinis que são as mini panquecas russas.

À medida em que nos serviamos, pude perceber que as nossas conversas passaram de um tom ameno e agradável para voz alta.

Pensei:

-Será que já bebi demais?

Conclui de imediato.

- Não. A música ambiente está muito alta e desconexa.

Alívio momentâneo.

M.A. me explicou que a música exerce uma função estimulante quando executada acima do nível normal de audição. Estimula a que se consuma em grande quantidade comidas e bebidas.

Me senti, portanto, em meio a uma aplicação racional de técnicas de consumo.

Verdadeira tortura soviética.

Como estava alegre, relevei tal experiência, até porque, as comidas, as bebidas e o ambiente estavam satisfatórios.

- Vamos encerrar nossas despesas e nos retirarmos? perguntei.

- O QUÊ??? respondeu Mme.M..

-VAMOS EMBORA? disse.

- AH!!! SIM, SIM, respondeu ela.

Serviço:

Soviet Vodka Bar

Avenida Bispo Dom José, 2277

Fone (41) 3022-2042

contato@soviet.com.br

Paella com feijoada

2008-12-21T06:13:00.000-08:00

Neste sábado ensolarado, mas com muitas nuvens no céu, acatei amável convite de Mme R., Mlle V., e M N., para conhecer as diversas comidas do restaurante Casal Garcia, Massas, Carnes & Cia..
Era para ser um sábado de encontro familiar, com horário marcado para iniciar a deglutição e sem hora para encerrar.
Não foi o que aconteceu.
O maldito trânsito de veículos me impediu de estar no horário programado.
E, por causa do "buffet por quilo" tão atraente quanto ilusório, as pessoas que haviam me formulado o convite simplesmente se alimentaram e se retiraram.
Me confortei com a companhia de Mme M. e de M L,.
E, compreensivelmente, me consolei com as ausências de tão importantes e familiares companhias.
Bem sei que quando se depara com um "buffet" atraente aliado aos apelos insistentes do estômago, não há "cristo" que suporte tal protesto.
Ah!
Buffets bem arranjados são coloridos e mágicos como as peças do Circle du Soleil.
Encantam os olhos e a imaginação.
Remetem a um saudosismo e magia.
Mas quando acaba, fica apenas a lembrança do que era...
Psicodélico e alegórico (como uma escola de samba).
Com tempo cronometrado para iniciar e terminar.
Como tenho aperfeiçoado algum senso de detalhes, fui à mesa de ofertas e me servi de folhas verdes, uma pequena quantidade de paella valenciana e frango grelhado.
Escapei das 18 ofertas de pratos quentes e 15 de saladas.
- Acreditem!
E, desviei da travessa de feijoada.
Sim, carissimo(a) leitor(a).
Uma atraente e atribulada feijoada, para meu espanto.
E, incrivel!!!
Em algumas travessas ainda havia oferta de "sushis".
?
Mme M., se limitou à saladas e fatias de carnes grelhadas.
M L., um pouco mais empolgado, se serviu de empadas e outros complementos.
E, asim, prosseguimos naquele tão breve quanto rápido convívio.

Perguntei para Mme M.:
- Essa crise está mudando o hábito das pessoas?
Ela me respondeu:
- Penso que são os novos tempos.
?!
- É, parece que sim.

SERVIÇO:
Restaurante Casal Garcia, Massas, Carnes e Cia.
Avenida Anita Garibaldi, 606/614, Cabral.
Fone 41-3254-4433
http://www.casalgarcia.com.br/

Estética da natureza

2008-11-21T03:35:00.000-08:00

O Sol.
Ah!
O astro rei tem andado timido por essas altitudes e latitudes.
Tanto é assim que me lembro do ultimo dia de céu azul aqui na ex-terra dos pinheirais.
Foi num sábado. Em outubro.
Os restaurantes com mesas nas calçadas estavam lotados.
- !!!
Eu não me importo.
Até porque não gosto de mesas ao ar livre.
E também porque muito sol provoca doenças de pele, segundo os fabricantes de bloqueadores solares.
Prefiro o equlibrio.
Pensando assim fui ao encontro do sol.
Onde?
No litoral. Mais precisamente em Guaratuba.
Temperatura amena. Brisa do mar. Sossego em plena quarta-feira, e... muito sol.
Finalmente lá estava ele. Radiante. Iluminando e aquecendo.
Estética da natureza.
Mas, somos frágeis e sucumbi diante dos reclamos do estômago.
- Onde encontrar um bom restaurante, fora da "temporada"?
- Será que existe algum lugar civilizado neste dia da semana, me questionei.

Meu instito me conduziu ao Iate Clube. E, por sorte encontramos aberto o Restaurante Dom Pedrotti.
M. J., que me acompanhava, concordou em conhecer naquele local, num breve balançar de cabeça.
Me acomodei na mesa dois, de frente para o mar.
Alguns barcos ancorados onde o sol refletia seus raios sobre água cristalina.
O atencioso atendente nos ofertou o cardápio recomendando peixes.
Pedi um congrio rosa grelhado com camarões e legumes.
M.J. pediu uma salada de palmitos. E, suco de laranja e de limão.
Antes, me foi servido fatias de pão tostadas passadas na manteiga com molho tártaro.
- Estas torradas estão deliciosas, exclamou M.J.
Concordei, ainda apreensivo pelo que viria a seguir.
Vieram os palmitos, em porção bem generosa.
Em seguida o peixe e seus complementos.
(...)
???
Olhar de contemplação.
Me lembrei, em fração de segundos, de um pacto feito na infância naquele mesmo local.
-Quando crescer irei comprar um barco e viajar pelo mundo...
Ainda não adquiri um barco suficiente grande para dar uma volta ao redor da Terra.
Mas já viajei muito.
E, poucas vezes saboreei um peixe tão correto quanto ao que me foi oferecido naquele momento.
Estava tenro. Fresco. Levemente temperado e crocante.
E seus complementos corretos.
O preço?
A crise ainda não deu as caras por lá.
Depois das comidas e da boa conversa voltei a me expor ao sol.
Mais feliz.

Serviço:
Restaurante Dom Pedrotti (anexo ao Iate Clube de Guaratuba).
Fone (41) 3442-1490
Atende de terça a domingo.
http://www.restaurantedompedrotti.com.br/

Gengibre com limão

2008-10-25T18:44:00.000-07:00

Chegamos num estágio de nossa existência que não mais temos acesso aos legumes, frutas, verduras e carnes diversas de origem natural. Quase tudo que consumimos tem a supervisão do Homem.
Os peixes, por exemplo: o desejado salmão vem das águas frias da costa chilena do pacífico sob os cuidados e orientações dos eximios psicultores noruegueses.
Pela região Oeste do nosso Estado os nórdicos estão produzindo filetes de tilápia em escala industrial.
Os peixes são assépticos, é verdade.
Mas também, recebem ração balançeada.
- (??!!!)
Os camarões aqui consumidos vem de Santa Catarina.
As bananas do Vale do Ribeira (SP) tem selo de qualidade.
Carnes bovinas tem aquele carimbo azul de metileno do Serviço de Inspeção Federal.
Não sei o que é pior para a nossa fragil saúde. A carne ou a tintura impressa.
- .
Colhi, dia desses alguns limões que brotaram livremente nos confins de uma trilha na Serra do Mar.
Bebí água cristalina escondida entre morros.
Visão exuberante da mata atlântica, mas impiedosamente devastada pelo Homem, por pelo menos, nestes últimos cinquenta anos.
A convite de M. J., fui conhecer o Restaurante Empório do Largo, na pequenina cidade de Morretes, que abriga grande parte da Serra do Mar em seu território.
Na casa onde funciona o restaurante viveu um dos fundadores, chamado João de Almeida, no século XVIII.
Defronte à praça.
Nos fundos corre o rio Nhundiaquara.
Tem uma frondosa seringueira e duas palmeiras Jiçara (certamente esquecidas pelos palmiteiros da região). E, pássaros. Muitos pássaros. Contei alguns sabiás, corroiras, bicos-de-lacre, andorinhas, biguás, canários-da-terra, beija-flor.
Após o breve reconhecimento do local, me acomodei na mesa 26, no patio, debaixo da seringueira.
Com o cardápio à mão decidi por um Duetto de camarões com risoto de palmito.
M. J., pediu um barreado - que é o prato típico da região do Litoral.
Como o dia estava quente pedí cerveja long neck.
Veio, em seguida quase à temperatura ambiente.
- Tivemos um probleminha no freezer e as garrafas não estão geladas, justificou o preocupado atendente.
- Farei o possível para gelar outras, disse o "pobre" rapaz.
-Não sei como, pensei, mas vou insistir.
Vieram os pedidos.
Bem apresentados, combinando com a beleza do local.
Avançei no camarão crocante. Macio, delicado e saboroso. No fundo da terrine havia um creme de gengibre com gotas de limão. Combinação adequada.
Em seguida espetei um naco de pescada empanada, que estava "quase" ao ponto.
M. J., se serviu de risoto de palmito.
Na primeira garfada, recuou.
- Como está esse risoto, perguntei?
- Vou pedir ao garçon para aquecer um pouco mais, disse ele, com um ar de contrariedade.
- Chefe de cozinha inexperiente, pensei...

Você sabia que Morretes possui um Iate Club? E, que este rio deságua na baia de Antonina, perguntei.
- Sim, respondeu ele. Alberto Franco Ferreira da Costa recebeu o título de sócio benemérito, na década de 60.
- É. Parece que nada mudou por aqui, desde aquela época...
Somente os alimentos, por interferência do homem.
Deu-me a nítida impressão de que o tempo kairós se fez mais intensamente naquele ambiente.
Mesmo pequena, Morretes tem história de desbravadores, combatentes e políticos. Uma das cidades mais antigas do Estado. Tem economia de subsistência mas falta a presença do Estado em seu extenso território.
Depois do almoço caminhei pelas estreitas ruas com pouco movimento.
- M. J., como estava seu barreado, perguntei.
- Estava assim, meio.....

Serviço:
Restaurante Empório do Largo
Largo Dr. José Pereira, 152
Fone ( 41) 3462-1190
Morretes - Paraná

Churrasco estudantil

2008-10-02T05:41:00.000-07:00

Penso, caríssimo(a) leitor(a), que o Código de Posturas da cidade deveria proibir churrascarias próximas de colégios.
Ou impedir o funcionamento de colégios próximos de churrascarias.
Não combinam...
São opostos.
- (...)
- Porque digo isso?
Por que alunos em idade púbere consomem muito. Tem os sentidos do corpo dinâmicos e incontroláveis.
E também porque churrascarias fazem muita fumaça.
Imaginem vocês o drama dos petizes sentindo os aromas de uma costela assada, ou o de uma picanha ao ponto, ou um carré de carneiro na grelha perto das 12 horas, ou ainda ao cair da tarde?
Verdadeira tortura para as indefesas crianças.
Angustia para os pais.
Todos os dias, então...
Fui a um desses pontos de "conflito", a convite de Mme.M., e M.L..
Denominado Giro Máximo Grill, o atraente estabelecimento tem, para agravar tal conflito, uma vistosa vitrine com... costelas giratórias (foto).
Não há estudante que resista a qualquer hora do dia ou da noite.
Entrei e me ocupei da mesa 2, espaço para Não fumantes.
O atencioso garçon, objetivamente nos ofertou as bebidas.
- Mais tarde, argumentei.
Vieram, em seguida, as saladas.
Maionese, folhas coloridas, legumes conservados em salmoura, bananinhas à milanesa, e outros complementos mais.
Depois, as carnes.
Aquelas... que provocam desespero na vizinhança.
De boa qualidade, bem preparadas, macias, com adequados temperos.
Em especial o carré de carneiro.
Aproveitei como se estivesse cursando o segundo grau.
Pedí então uma jarra de limonada (R$ 7.00).
Uma água mineral com gás, pequena ( R$ 2.20).
Um refrigerante pequeno ( R$ 3.00).
Parei por aí por motivos óbvios.
Sorte a minha que as carnes não estavam salgadas.
Pela janela lateral observei as mães aflitas em busca de seus filhos.
Jovens se empurrando, correndo e muitos com olhares rapidos em busca da origem daqueles aromas...
- ?
- Vou defender a tese desse conflito com a administração municipal. Pensei.
E concluí:
-Dessa maneira evitaria crises e confusões que não nos dizem respeito mas que afetam a coletividade e o trânsito.
Distanciá-los (as churrascarias) para aproximá-los (os estudantes) ainda mais.
Estamos distantes ainda de resoluções subjetivas.
Enquanto isso os conflitos continuam.

Serviço:
Giro Máximo Grill
Rua Gonçalves Dias, 313, Batel.
Fone: 41- 3343-1011
De segunda a sábado, das 11:30h às 24h
Domingo, das 11:30h às 16:30h

Schwarzwald

2008-09-29T06:29:00.000-07:00

- Alô?
- (...)
- Vamos sim. Pode passar agora?
- (...)
- Tchau. Te espero...

Era Mme. L., me convidando para dar uma volta em seu carro novo e jantar em algum lugar dessa cidade.
- Mais um automóvel novo em Curitiba?
- ?
- Não há espaço para mais nada nessas ruas congestionadas, pensei.
E nos restaurantes também. Concluí.
Deixei de lado as diversas indagações e pré-julgamentos e fui ao encontro marcado.
Decidimos, em fração de segundos, visitar o Schwarzwald - Bar do Alemão, depois de um rápido elogio ao possante e luxuoso veículo.
Chegamos.
Aguardamos poucos minutos.
Nos acomodamos na mesa 03, piso superior, em ambiente reservados para não fumantes.
Com um cardápio bem distribuído escolhemos nossos pedidos:
Batatas fritas, hapckpetter, e bratwurst.
Para beber, chopp submarino, e capirinha de vodka.
Conversa animada sobre o frio da cidade, sobre o afluxo de pessoas no restaurante escolhido e sobre o agradável e alegre ambiente.
(...)
Vieram os pratos.
Bem apresentados, e adequados no quesito "visual".
As bebidas, da mesma forma, corretas.
O chopp submarino é uma saudavel criação do Bar do Alemão. É composto por um caneco de 475 ml., e em seu interior é adicionado um mini copo de chopp com uma dose de stanheger.

Potencializa o teor alcoolico do chopp mas não interefere no sabor.
Aproveitamos aquele bom momento para rememorar fatos marcantes da juventude, até porque o ambiente é familiar e nos remete a lembranças de idades meio irresponsáveis.
O Bar do Alemão foi inaugurado em 1979, durante a realização da primeira Feira Anual do Largo da Ordem (criada e organizada por um dos grandes festeiros da cidade que é Rafael Greca de Macedo.)
Há 29 anos serve comidas alemãs adaptadas ao paladar dos curitibanos.
Cresceu, se expandiu, mas o clima de descontração permanece o mesmo.
Público jovem mesclado com outros já de cabelos grisalhos, dividem espaços de forma harmônica, alegre, e racional.

É bom ir no "schwartz" .

Serviço:
Bar do Alemão (Schwarzwald)
Endereço: Dr. Claudino dos Santos, 63, Centro
Telefone: (41) 3223-2585

Mozart nas alturas

2008-08-02T19:36:00.000-07:00

Wolfgang Amadeus Mozart (Salzburgo, 27 de Janeiro de 1756 — Viena, 5 de Dezembro de 1791) foi um dos maiores compositores de música erudita de todos os tempos. Seu estilo inconfundível se destaca como o melhor desse segmento. Autodidata, começou aos 5 anos a escrever pequenos duetos e composições para piano. Mozart mergulhou todo o seu talento na vastidão desse mundo tão exigente que é o erudismo. Atingiu o limite do ser humano na arte da criação, através da música. E embala e encanta com sua obra, no céu e na terra.

Foi a 16 mil pés do nível do mar que ouvi a Ária para a Rainha Negra, passagem da magistral "A Flauta Mágica".

Um momento sublime!!!

Nesta tarde de sexta-feira o céu estava azul com as nuvens à meus pés.

A gentil chefe das comissárias de bordo da TAM, Mme. Raquel Jardim me ofertou o cardápio (triligüe) da classe Business.

Na página três as explicações iniciais sobre o azeite mediterrâneo e sua utilização na confecção dos pratos oferecidos a bordo, com a supervisão do restauranteur Issac Azar, responsável pela harmonização dos azeites monovarietais. Issac é o primeiro brasileiro a receber o titulo de "assaggiatore", concedido apenas aos maiores profissionais de azeite do mundo.

Depois de uma rápida leitura optei pelo seguinte:

Folhas verdes servidas com queijo de ovelha, tomates cereja e alcachofra acompanhados com azeite de oliva extra virgem frutado, de entrada;

Salmão ao molho de vinho branco acompanhado de arroz com açafrão e abobrinha grelhada, como prato principal e;

Torta de banana e chocolate ao molho de baunilha, de sobremesa.

Para acompanhar um Jacob's Creek Shiraz Reserve, produzido na Austrália.

A carta de vinhos da TAM é reduzida, mas criteriosamente selecionada para uma combinação harmônica com a refinada gastronomia ofertada. A seleção de vinhos é elaborada por Arthur Azevedo, consultor de vinhos da TAM e presidente da Associação Brasileira de Sommeliers, além de editor da revista Wine Style.

Expressada minha opção gastronômica, voltei a ouvir Mozart, agora com a passagem " A vingança do inferno cozinha no meu coração", numa magistral execução em violino pelo Grupo Uakiti, de Minas Gerais.

No tempo certo vieram, pela ordem: a entrada ( que estava delicada, suave e em perfeita combinação, incluindo uns pãezinhos aquecidos) ; o prato principal (com o salmão grelhado, em temperatura correta, aroma e tempero harmoniosos, com toque ao final de vinho branco combinando adequadamente com as abobrinhas), e por fim a torta de bananas com chocolate (dando um toque alegremente adocicado), seguido com a oferta de água gaseificada Perrier.

A deglutição típica foi célere.

Menor evidentemente do que a velocidade alcançada naquele momento (680 km/h).

A TAM dá mostras de competência e dedicação com seus clientes.

A eficiência e treinamento de seu corpo funcional - com mais de 23 mil pessoas - se traduz no atendimento.

Depois do pouso suave, aplausos, como se a plateia estivesse aplaudindo o final da execução de uma música de Wolfgang Amadeus Mozart.

SERVIÇO:

TAM - Transporte Aéreo Marilia

http://www.tam.com.br/

Bráz, de Moema

2008-07-18T19:50:00.000-07:00

Qual o melhor lugar para se comemorar com correção o Dia da Pizza?

Resposta rápida:

- Em São Paulo!!!

Fui para lá nesta quinta-feira decidido a conhecer uma das melhores pizzas fora de Nápoles e Roma.

Não demorei muito para encontrar um local, no bairro Moema, onde a fama de boas massas já me haviam recomendado.

-É aqui, disse M. J., apontando para a Bráz Pizza Artesanal.

- ( ?!).

- Vamos conhecer, então, decidiu Mml. S., com ar de alegria.

Encontrei o primeiro obstáculo (foram dois) já à porta daquele "templo".

Os senhores fizeram reserva, perguntou o maitrê?

- Não!

-Mas viemos de longe para comer pizza, disse M. J..

- Aguardem alguns minutos que os conduzirei à uma mesa, disse ele, nos oferecendo o cardápio de entradas.

Nos acomodamos numa pequena e simpática mesa no jardim e M. J. pediu corniccione primo, que consiste em uma massa fina, com molho de tomates, alho, azeite e parmesão. Para acompanhar, três chopp "garotinho".

Veio o pedido.

- (?!)

Foi rapidamente consumido, provocando assim uma agradável euforia por causa da temperatura daquela noite, pela boa conversa e também pela delicadeza da massa.

O atencioso "maitrê", nos acomodou, em seguida, a uma das mesas internas.

Com os cardápios à mão, houve uma breve, mas intensa discussão... por causa das trinta e três opções de pizzas.

Por unanimidade foi pedido:

- Pizza Bráz ( recheada com fatias de abobrinha refogadas em alho e azeite de oliva, salpicadas de mussarela especial, gratinada com parmesão ralado) e Pizza Contadino ( recheada com mussarela especial com linguiça artesanal moída e sementes de erva doce). E, para acompanhar, vinho Terrazas de Los Andes, syrah, safra 2006, e água mineral São Lourenço.

Vieram... pelas mãos do garçon que de forma descontraída se apresentou como "sindico" da "casa".

- (...)

Levantamos um brinde à amizade, e avançamos objetivamente aos pedaços delicadamente acomodados em nossos pratos.

A massa e os complementos estavam harmoniosos, combinações perfeitas, com produtos pouco usuais como a abobrinha e a erva-doce.

Mesmo numa cantina paulistana tradicional o barulho das conversas, dos brindes levantados em outras mesas e os inevitáveis "parabéns à você", criam um ambiente familiar, descontraído, impedindo em alguns momentos diálogos mais sérios.

Mml.S., pediu, em seguida, mousse de chocolate e três colheres. Da mesma forma, foi consumido rapidamente, por causa da delicadeza e cremosidade.

Foi o encerramento solene de um jantar típico e alegre.

Desde que abriu sua primeira unidade, em 1998, a Bráz Pizza Artesanal busca resgatar as raízes da pizza. A massa tem 450 gramas e formato de círculo rústico com 35 centímetros de diâmetro, com centro mais afinado. A combinação é levada ao forno à lenha na temperatura de 400 graus. Atualmente, a Bráz tem três unidades em São Paulo e filiais em Campinas e no Rio de Janeiro.

O segundo obstáculo a que me referi acima ocorreu à saída do restaurante.

Uma viatura da Policia fazia plantão na rua, próximo dos restaurantes da região.

De forma até engraçada muitos comensais evitaram dirigir e se agruparam nas calçadas até a viatura se distanciar da frente do restaurante (por certo, para evitar o teste do bafômetro).

SERVIÇO:
Bráz Pizzaria Artesanal - Moema
Rua Graúna, 125
tel: (11) 5561.1736
Em domicilio: (11) 5561.0905
Horário de funcionamento: 18h30 até 0h30 (sex. e sáb. até 1h30).
Em domicílio: das 18h às 24h.
Formas de Pagamento: Dinheiro, cheque.
Cartões de débito: Redeshop, VisaElectron.
Cartões de crédito: Visa, MasterCard, Diners, American Express.
Estacionamento: Valet

Viva a França

2008-07-10T12:45:00.000-07:00

Fui ao Design Center, nesta quinta-feira, ensolarada de inverno. Mais precisamente ao Spring Restaurante.

Já no estacionamento o gentil atendente me disse que havia um grupo de franceses acomodados nas mesas internas da "casa'.

Pensei em recuar, mas a minha intuição estava mais forte naquele horário do dia.

Segui a passos largos e me acomodei na mesa 01, bem próxima do espaço reservado ao buffet.

Ao meu lado direito, Mme. M, e ao meu lado esquerdo M.L..

O ambiente estava alegre, agradável, com quase todas as mesas ocupadas mas sem tumulto, ou muito menos barulhento ( como tem sido habitual na maioria dos restaurantes).

Convidei Mme. M. e M. L., para aproveitarmos o buffet.

Surpresa!!!

De antipasto: queijos roquefort, gouda, brie, e croissants, e pãezinhos....

No balcão, diversas saladas, caldos, massas, carnes, peixes e aves.

Todos os pratos ofertados, delicadamente confeccionados e com as devidas indicações. Corretos na apresentação.

Me servi de salada verde com tomates e alguns nacos de figos, abacaxi e a exótica carambola, além de salmão frio com molho de maracujá. Depois um raviole de frutos do mar ao molho de herbs du provence, e por fim um confit de canard.

M.L., se serviu de um risoto de frutos do mar, e legumes ao vapor e folhas verdes.

Mme. M., optou por também um risoto de frutos do mar, raviole de camarões e ... confit de canard.

Satisfeitos pelas generosas ofertas, nos acomodamos e aproveitamos aqueles alimentos.

- (!!!)

- Sabe porque há tantos franceses hoje, aqui?

- Alguma data especial, disse Mme.M.

- É. Faltam quatro dias para a data nacional deles, que revolucionou o mundo... disse, com ar pensativo.

E, conclui:

A queda da Bastilha, no dia 14 de julho de 1789, marca o início do movimento revolucionário pelo qual a burguesia francesa, consciente de seu papel preponderante na vida econômica, tirou do poder a aristocracia e a monarquia absolutista.

Poderia avançar mais.

Mas a massa e o pato estavam tão delicados que decidi interromper por aí mesmo.

M.L. me olhou com ar de indignação e me convidou para a sobremesa.

Avançei no crema catalana, (quase perfeito, se não fosse a ausência do crocante). Mme. M., se serviu de uma torta de maçã (descrita como correta) e M.L., um brownie com calda de chocolate quente.

O Spring Restaurante está localizado no andar térreo do Design Center, no coração do bairro Batel. É um local extremamente agradável, correto nos serviços e muda o cardápio a cada dia.

Serviço:

Spring Restaurante

Av. Batel, 1750
Telefone 41-3024-2032
Shopping Design Center entre a R. Francisco Rocha e a pracinha do Batel

Rocha de Argila

2008-06-22T19:09:00.000-07:00

Visitei Piçarras, no litoral de Santa Catarina, neste domingo.
Belíssima, limpa e com ar aristocrática por causa de suas construções, esta cidade balnearia leva esse nome por causa das rochas de argila que se encontram em seu sub-solo conhecidas como piçarra ou piçarro.
Limita-se ao norte com Barra Velha, ao sul com Penha, a oeste com Luiz Alves e Navegantes e a leste com o oceano Atlântico e faz parte da AMFRI, Associação dos Municípios da Foz do Rio Itajaí.
No inverno a cidade cai para menos de 10 mil habitantes.
E, em função disso, poucos locais para comer.
(!!!)
Circulando sem rumo encontrei numa rua tranquila, no centro, há duas quadras da praia a Choperia General Küster.

- Aqui parece bem simpático, comentei com Mme.M., que imediatamente concordou com um balançar de cabeça.

Vi algumas mesas ocupadas na varanda.

Já no interior da "casa" me assentei na mesa 3, estratégica para observar melhor as pessoas, seus respectivos pedidos.

Na minha frente um belíssimo aquário com peixes ornamentais da espécie yellow tang e corais , propiciando uma sensação de calma e tranquilidade.

Ao meu lado esquerdo a atração do restaurante...

Uma vistosa chopeira, levemente "suada" como convém.

O gentil atendente, Sr. Márcio, me ofertou um cardápio eclético, de carnes, peixes e algumas opções da tradicional cozinha alemã.

Nos limitamos a um "Congrio grelhado com molho de camarões e alcaparras", ( R$ 44.80, serve duas pessoas) e dois chopp cristal, da Brahma, ( R$ 3.90, cada).

Enquanto esperávamos, ouvia-se ao fundo uma suave música de origem germânica e algumas conversas indescritíveis.

-Meu sexto sentido me diz que deveriamos pedir qualquer prato da cozinha alemã, disse para Mme.M.

-Estamos em viagem e a melhor opção é uma comida leve, que não provoque sono, emendou a educada senhora.

O atencioso garçon levou até uma mesa próxima à nossa um prato de "hackpeter" que me deixou atento. Com extrema habilidade ele promoveu a mistura do mignon moido com as especiarias, o azeite de oliva e mais o ovo cru, numa combinação extraordinária, mas ao mesmo tempo inoportuna para nós, pobres viajantes.

Numa outra mesa, "eisbein pururuca", que me fez estremecer. Numa outra ainda, "kassler"... enfim, era mesmo o reduto germânico.
Veio em seguida o nosso pedido:
- (?!)
No visual a quantidade seria suficiente.
Serví Mme. M., e em seguida me apossei de uma boa quantidade.
Nas primeiras garfadas pude perceber a delicadeza dos temperos e da manteiga. Pequenas alcaparras davam o tom, sem, no entanto, retirar o sabor do congrio e dos camarões em grande quantidade. Salsa e cebolinhas bem cortadas em tiras cobriam o arroz e as batatas cozidas no vapor.
-É uma combinação perfeita, comentei.
-Sim, afirmou Mme.M., com um leve soriso, com ar de aprovação.
E, assim prosseguimos, degustando, conversando e apreciando aquele ambiente aconchegante e familiar.
De sobremesa, nos foi ofertado fatias de Torta Alemã (R$ 5.80).
Pedi uma fatia e dois garfos dado o tamanho desproporcional do doce.
Também muito delicada na combinação de sabores e na expessa camada de chocolate.
Na saída, uma pequena vitrine com produtos da marca Küster.
Comprei um boné, (R$ 12.00) lembrando nosso "popular" presidente que manifesta satisfação pelos seus iguais.
Foi a maneira de agradecer tão gentil e acolhedor restaurante.

Serviço:
Choperia General Küster
Rua Vereador Ludgero Figueiredo, 40
CEP 88.380-000
Balneário Piçarras - SC
Fone: (47) 3345 1009
choperia@generalkuster.com.br

Virado sem ovo

2008-06-06T11:46:00.000-07:00

Os atores de Hollywood, Al Pacino e Keanu Reaves, fazem eficiente dupla em um dos filmes mais impressionantes sobre o comportamento humano.
A película a que me refiro é "O advogado do diabo".
Retrata a carreira de um promotor bem sucedido que jamais perdeu um caso. Um jovem com uma carreira brilhante, casado com uma linda mulher que, aparentemente, tinha tudo para ser feliz. No entanto, no meio do caminho, ele recebe uma proposta para trabalhar em um escritório de advocacia. E, sem perceber, estava entrando em uma grande armadilha em que sua vida profissional e seus anseios pessoais seriam colocados em xeque.
A vaidade - esse flagelo humano - fala mais alto e muda radicalmente a carreira desse promissor advogado, colocando-o frente à frente com o mal.
Não contarei o final do filme , caríssimo leitor, para não ser, também amaldiçoado mas, é um filme imperdivel, e deve ser assistido mais de uma vez.
Falando de filmes e vaidades, cheguei nesta sexta-feira de sol, ao Paraguassu Grelhados, por várias vezes recomendado por diversos conhecidos e frequentadores do local.
Simples, com mesas bem dispostas em três ambientes e algumas inclusive instaladas no lado externo da "casa", dando assim um ar... digamos, "light".
Me acomodei na mesa 02.

Pedi o cardápio.
Um jovem e rápido atendente me trouxe não um, mas três distintas cartas, a saber:
uma contendo as opções das comidas;
outra com breve carta de vinhos; e, a terceira, uma atraente opção de cervejas importadas com descrição sucinta das qualidades e sabores.
Havia três ofertas do dia:

Bife à rolê comTalharim; Virado à Paulista e, Fetuttine.

Optei por um Virado à Paulista (R$ 12.60).

Meu pedido foi seguido por M. L., e por Mme. M..
As jovens Mle.H. e Mle. A., pediram Bife à rolê com talharim(R$ 12:30 cada).
Voltei a falar sobre um dos sete pecados capitais que é a vaidade humana.
Percebi que estava derivando para temas inadequados para aquele ambiente descontraído.
Mudei o tema das conversas até a chegada dos pedidos.
Primeiro, veio até nós uma salada de repolhos (roxo e branco) e cenoura ralados sobre folhas de alface. À nossa disposição, vinagre balsâmico (acetato balsâmico) e azeite de oliva, corretos.
Em seguida os pratos solicitados.
O meu prato - virado à paulista - estava bem apresentado, quentinho, com aroma provocante. O visual bem disposto, da mesma forma que o bife à rolê com talharim das minhas acompanhantes.
Perguntei de forma impulsiva para Mme. M.:
- Virado à paulista acompanha ovo frito e bananinha à milaneza?
Antes dela responder e, de passagem, uma atenciosa atendente ouviu minha inquisição e também de pronto me questionou:
- O Senhor quer um ovo frito como acompanhamento?
Recusei - gesticulando com a cabeça - prontamente, pois, em fração de segundos percebi que o complemento seria acrescido ao preço inicial.
Mle H., falou apenas para mim ouvir:
- A massa está boa, da mesma forma que o bife. Mas, a quantidade é insuficiente...
Entendi que para jovens ainda em processo de crescimento, realmente a quantidade de alimentos é diminuta.
- Mas para adultos também, conclui.
- (?!)
Depois de algumas garfadas pedi mais uma bisteca grelhada (R$ 6.00), pois a primeira estava deliciosa mas também insuficiente para acompanhar o tutu e o arroz.
A gula - outro dos sete pecados capitais - também é condenável.
Mas, não era o caso para ser questionado naquele momento.
Ninguém, ali, naquele local, estava cometendo qualquer pecado. E, nem seria possível, já que os alimentos estava apenas suficientes.
Mle. H, pediu, de sobremesa, um correto pudim de leite (R$ 5.00). E Mle. A., um strogonoff de nozes, (R$ 5.00), que veio acondicionado em um copinho.
Paguei a conta e sai em silencio, pensativo...

SERVIÇO:
Restaurante Paraguassu Grelhados.
Endereço: Rua Machado de Assis, 525, Juvevê.
Horário: de 3ª a 6ª, das 11h30 às 15 horas; das 18 às 23 horas; sábado, das 11h30 às 23 horas; das 18 às 23 horas; domingo, das 11h30 às 16 horas. Reservas: (41) 3029-1020
Site: http://www.paraguassugrelhados.com.br/

Vermelho e branco

2008-05-04T17:25:00.000-07:00

Tenho pouca admiração pelos movimentos que antecedem a uma partida de futebol. Não que eu não goste de futebol.

Até gosto.

Mas o que me deprime são aquelas infindáveis discussões sobre a qualidade dos jogadores em campo, muitos "pernas de pau", alguns poucos criativos.

São discussões intermináveis, irracionais, que instigam paixões descontroladas e muitas vezes a agressões físicas.

- (???!!!)

Como sou radicalmente contra a violência - aquela irracional -, decidí visitar neste domingo de clássico do futebol daquí, algum local onde se busque de forma civilizada um mesmo objetivo:

prazer para os cinco sentidos.

Encontrei na Confeitaria Coeur Doulce, o que esperava nesta cidade de shoppings lotados.

Logo na entrada, de corredor estreito, uma vitrine com diversas tortas... vistosas, coloridas, altas, cobertas e recheadas.

Já no salão, ocupei a mesa 11, simpática, com vistas para a praça arborizada.

Antes porém passei ao lado de uma longa exposição de produtos que depois vim a saber tratar-se de buffet de "café colonial".

Ao todo, a Coeur Douce oferece 18 tipos de tortas, além de "quindão", pudins, stroganoff de nozes, bolos de noiva e bolos infantis com tabuleiros decorados. Oferece também doces miudos, bombons de diversos tipos, salgados miudos fritos e assados.

A atendente me ofereceu o cardápio.

Diverso, variado com detalhes dos produtos oferecidos e seus preços correspondentes.

Pedí uma panqueca doce com morangos frescos e em calda, com nata e merengue (R$ 11.00).

Mme. M. ao meu lado, pediu panqueca de maçã aquecida com calda, canela e nata (R$7.50).

Depois de alguns minutos chegaram as encomendas acompanhadas com água gaseificada (R$ 2.80).

As panquecas foram apresentadas bem acondicionadas, decoradas e com visual extremamente atraente.

- Como está a sua panqueca? Perguntei à Mme. M., logo após as primeiras mordidas.

- Está delicada, quentinha, bem correta, exclamou ela.

- !!!

- E a sua, me perguntou Mme. M.?

- A minha panqueca parece mais uma taça de morangos com nata e merengue, disse. E, a massa está salgada.

- Você está muito critico, disse Mme. M., com ar de censura.

Não discordei dessa dura afirmação, até porque quase tudo estava correto. O diálogo, a temperatura ambiente, a musica suave ao fundo, o visual e o verde da praça onde se poderia observar a beleza e o encanto da cibipiruna e da quaresmeira.

- É. Concordei.

Fiz mea culpa e pedi a conta, apertando um botão afixado no meio da mesa, denominado call-service.

Demorou.

Levantei e paguei no caixa.

SERVIÇO:
Coeur Douce Confeitaria
Avenida Souza Naves esquina com rua Atilio Bório
Fone (41) 3262-5611
http://www.coeurdouce.com.br/

Chopp em alta

2008-04-20T21:04:00.000-07:00

A inflação começou a dar o ar de sua graça por essas bandas!
Preocupa, porque afeta o bolso do pobre consumidor.
E, naturalmente, se reduz a frequência nos restaurantes.
Pior.
O susto quando vem a conta ativa a surpresa dos mais pacatos.
É uma pena, mas o nosso presidente-profeta já alertava para isso.
Não atento, fui nesse domingo à noite ao Waldo X-Picanha, do Alto da XV.
Estabelecimento bem conhecido e muito frequentado principalmente entre os mais jovens.
Ocupei uma mesinha proximo do balcão e da chapa onde se confecciona os diversos sanduiches e petiscos. Mesmo o mais eficiente sistema de exaustão não conseguiria impedir a impregnação do aroma das frituras nas roupas e nas partes expostas do corpo.
Pedi ao garçon um sanduiche denominado Waldo Chesse Burguer (R$ 6.00), composto por um pão redondo, um hamburguer, e uma fatia de queijo mozzarela. E também um chopp da Brahma de 300 ml (R$ 3.20).
Ao meu lado, Mme.M., optou por um Chesse Picanha (R$ 10.00) que consiste em um pão redondo, duas fatias de picanha cortadas em tiras, mais uma fatia de queijo mozzarela, molho de maionese, tomate e cebola picados e uma coca-cola(R$ 2.50).
O ambiente estava calmo e pude contar e rememorar locais agradáveis que estive em algumas viagens por este lindo país.
O chopp estava em temperatura ideal e dei sinal ao garçon para vir outro.
O cheiro de fritura estava incomodando, por causa do afluxo de novos pedidos.
Convidei Mml.M., para irmos a outros lugares, para, disfarçadamente, nos retirarmos.
Pedi a conta:
R$ 24.90, mais 10 por cento.
Paguei, acreditando pela primeira vez nas palavras do presidente.

Serviço:
Waldo X Picanha
Praça das Nações, 845. Alto da XV.
Fone (41) 3264-1772
De domingo à quarta-feira, das 11h até as 03h
De quinta-feira a sábado, das 11h até as 05h.
www.waldoxpicanha.com.br

Mortadela "chic"

2008-04-13T15:05:00.000-07:00

Tenho uma informação bastante interessante para você atento(a)leitor(a).

A mortadela - aquele produto embutido que a maioria dos brasileiros não sabe exatamente o que contém- é um dos alimentos mais consumidos no Brasil.

Segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia), foram consumidas 300 mil toneladas do produto em 2006. Ano passado não deve ter havido redução. Pelo contrário. Segundo o nosso presidente aumentou o consumo de alimento e por isso pode haver inflação.

Bem, como a política não é o meu objetivo nesse espaço, vou-lhes contar que nesse domingo, fui ao Mercado Municipal, no Maia Box, para saber como se faz, ou se transforma um produto popular em um alimento requintado.

Cheguei às 10h com Mml. H., M.M.. e M. L.. Havia uma mesa especial, que me chamou a atenção.

-Essa está reservada para um grupo de alemães , disse o fiel garçon.

Nos acomodamos em outra bem na frente do balcão de atendimento.

Um outro gentil garçon nos atendeu com simpatia.

Pedimos: Um sanduiche de mortadela especial, que acompanha raiz forte e rúcula (R$ 7,00), um sanduiche de mortadela com queijo (R$ 7.00) e um sanduiche de mortadela com 150gr. ( a R$ 6.00). E mais, café com leite (R$ 3.00), suco de laranja (R$.3.00) e refrigerante (R$ 2.00), tudo isso por causa da hora do dia.

Antes de vir o meu pedido, chegaram os alemães. O primeiro, vestido de rei, com uma coroa na cabeça. Logo atrás, dois asseclas, devidamente paramentados. Mais um com chapéu de um dos Três Mosqueteiros. Enfim, um grupo muito alegre que se reune todos os domingos naquele mesmo local para beber, comer e se divertir.

- Fantasiados !!!

Acreditem.

Vieram os sanduiches.

- (?).

Aquecidos, ao ponto, com sabor e aroma inconfundíveis.

Os pães crocantes e macios.

Os recheios de mortadela Ceratti estavam quentinhos e os queijos derretendo.

Nas primeiras mordidas, alegria generalizada. E, outras mais. E, mais outras...

E foi assim até o consumo final, em poucos minutos.

O Maia Box, é um daqueles lugares que se pode encontrar produtos de boa qualidade, corretos na confecção e bebidas em temperatura ideal. Se oferece também um prato de resistência, diariamente, no almoço.

Paguei a conta e saí olhando para tráz para aquele grupo de senhores, com suas bochechas vermelhas, fantasiados em animadas conversas brindando alegremente a amizade e a vida.

Endereço:
Avenida Sete de Setembro, 1865, Box 40, Loja 07.
Fone: (41) 3362-9065
e-mail:
maiabox@pop.com.br
Horário de atendimento:
De terça a sábado, das 8h às 18h.

Domingo, das 8h às 13h.

Apoteose

2008-04-06T13:02:00.000-07:00

- Tudo bem! Tudo bem!

- Me rendo a vossos apelos e concordo em ir à Festa da Saideira, disse de forma conclusiva para Mml. A, que havia me convidado, com certa insistência.

Combinei com Mme.M. e me toquei em direção a antiga estação de bondes de Curitiba, na avenida Visconde de Guarapuava esquina com a Barão do Rio Branco.

Local adequado com espaço suficiente para abrigar confortavelmente pelo menos duas mil pessoas. Os vinte bares concorrentes ao melhor petisco Bohemia, de Curitiba estavam lá representados em quiosques, com oferta dos respectivos produtos.

Entrei e recebí de uma gentil recepcionista um folder para pendurar no pescoço em forma de "bolacha" (daquelas que adequadamente devem ser colocadas como aparador de copos de chopp ou cerveja), contendo um mapa do local com explicações sobre a relação e localização dos bares concorrentes do concurso do melhor petisco, além da citação de toda a programação da festa.

Procurei um espaço para me acomodar, mas naquele horário de chegada, 19h, todas as mesas já estavam devidamente ocupadas pelos convidados.

Consegui cadeiras e me acomodei ao lado de Mme.M, Mml. A, e alguns convidados.

Em seguida fui em busca de uma cerveja sem antes passar pelo caixa onde troquei alguns reais pela moeda corrente - uma espécie de tarjeta com valores definidos (um, dois, e cinco).

Pedi uma Bohemia Confraria (R$ 6.00) que foi dividida em dois copos. Fria e adequada para a festa.

Fui em direção a um dos concorrentes - o Bar do Edmundo que inscreveu "bolinhos de camarão" (R$ 2,00 a unidade). Quentinhos, macios, delicados com aroma, sabor e alguns camarões. Foi, assim, consumido rapidamente por mim e por Mme. M.

Mme. E., me recomendou em seguida o "bolinho de mandioca com carne seca" do bar Casa Velha.

Não dei muita importância - de forma indelicada até - a sua recomendação porque estava mais interessado em outras ofertas.

No palco, o Trio Mocotó (Nereu "Gargalo", João Parahyba, e o multi-instrumentista Skowa) alegravam o público com suas canções.

Não satisfeito com o bolinho de camarão, me apressei em busca de alguns "bolinhos de carne" (R$ 1,00, a unidade) do Bar do Dante. Depois das primeiras mordidas descobri que com acréscimo de algumas gotas de molho de pimenta o tal petisco ganharia mais consistência em sabor. Fiz.

A partir daí ficou melhor, mas fui obrigado a sorver mais uma cerveja Bohemia, agora da qualidade Weiss (R$ 6,00), mais encorpada e sabor mais acentuado.

Por causa de grande afluxo de pessoas, decidí mudar de lugar, distante do palco onde se apresentavam os artistas.

Na mesa, Mml. A., nos apresentou mais um petisco: o do bar Paraguassú, que concorria com "ciranda de linguiça". Delicado e bem apresentado. Veio com rodelas de linguiça frita, alguns temperos e pimenta comari.

Perguntei para Mme.M:

- Quer provar outros petiscos?

- Sim, respondeu.

Tentei os tais bolinhos de mandioca com carne seca.

Não conseguí chegar perto do Bar Casa Velha por causa do aglomerado de pessoas, alegres ouvintes do Trio Mocotó.

Cheguei ao espaço do Bar Jacobina que se apresentou com "costelinhas de Adão" (R$ 7.00, quatro unidades). Tenras, saborosas, com uma espécie de molho barbecue, e sequinhas. São costelinhas de porco fritas com cobertura de côco ralado. Para mim, uma das fortes concorrentes.

Antes de apreciar os demais petiscos, o mestre de cerimônias anunciou a premiação:

Em primeiro lugar: Casa Velha, com "bolinho de mandioca com carne seca".

Pelos aplausos houve unanimidade na escolha.

Pensei:

-Porque não insistí em comer esses tais bolinhos campeões?!

Passada a cerimônia de premiação, subiu ao palco o grupo Mart'nália., que fez a festa.

Aquele espaço virou uma apoteose com todos os presentes dançando ao ritmo de sambas-canções, samba de raíz, vigorosa música brasileira da melhor qualidade. A filha do grande compositor Martinho da Vila (Isabel), completou com muita harmonia a festa do Boteco Bohemia.

Foi muito bem-vinda e encantou a todos com o ritmo que mais identifica e integra o povo brasileiro que é o samba. Grande intérprete, fez o público dançar até a meia noite.

Comi ainda, "testículos de touro", petisco do Bar do Ligeirinho, e por fim, mais umas "costeletas de Adão", do Jacobina.

Alegre e satisfeito tomei a saideira e fui embora, cantando "Cabide".

Serviço:

Bar do Edmundo

Avenida Erasto Gaertner, 1764, Bacacheri.

De segunda s sábado das 18h ás 24h. Fecha aos domingos.

Bar do Dante

Rua Conselheiro Carrão, 194, Juvevê

De segunda a sábado, das 07h às 23h. Fecha aos domingos.

Casa Velha

Rua Mateus Leme, 5981, Abranches

De segunda a sábado, das 10:30h às 02h.

Fecha aos domingos

Jacobina

Rua Almirante Tamandaré, 1365 - Alto da XV

De segunbda a sábado, das 11h´às 01h

Fecha aos domingos

Paraguassu

Rua Machado de Assis, 525 - Juvevê

De terça a sexta-feira, das 11:30h às 15h; das 18h às 23h; Sábado, das 11:30h às 23h. Domingo das 11:30h às 16h

Bar do Ligeirinho

Rua Carlos de Carvalho 120 - Centro

De segunda a sexta-feira, das 12h às 24h; sábado, das 11h às 24h.

Fecha aos domingos.

Garfo da discórdia

2008-04-03T13:45:00.000-07:00

Você sabia, carissimo(a) leitor(a), que a tocha olímpica dos jogos da China, vai passar pela capital da América do Sul?
Caso afirmativo, vou-lhe fazer outra pergunta:
Sabe, obsequioso(a) leitor(a), onde fica a capital da América do Sul?
Se respondeu Buenos Aires, acertou.
Isso mesmo, atento(a) e assíduo(a) expectador(a). A tocha olípica vai circular pelos quatro cantos do planeta Terra, mas não irá passar pelo nosso querido Brasil.
Revoltado com esse lamentável acontecimento, aceitei o gentil convide de Mml. H, e seus colegas de profissão, M.P. e M.C., para comer no restaurante Tun Fang, que tem o mandarim como lingua mater.
O senhor Fang diz que o restaurante Tun Fang é "o melhor sabor da comida tipica chinesa", conforme consta em seu "folder".
Bem localizado no tradicional bairro das Mercês, o restaurante tem instalações que chamam a atenção pela beleza arquitetônica, em dois pavimentos. Clara e bem arejada, com acesso para deficientes.
Me acomodei numa das mesas do andar térreo, sem numeração, e partí para o buffet.
Apanhei um prato e em seguida dos talheres.
Me serví de arroz shop-suey, tempura de legumes, carne com brócolis e peixe empanado e dois rolinhos primavera.
A garçonete me ofereceu bebidas. Pedí uma água aromatizada.
Passado alguns minutos ela colocou à minha frente uma gelada coca-cola.
Não reclamei, pois estava sedendo.
Pensei:
-Tem algo de estranho nesse restaurante... presentí.
- (???)
Iniciei o processo de deglutição e... opa!
O garfo que apanhara estava completamente irregular, quase causando um perigoso acidente em minha delicada boca (vide foto).
Meus acompanhantes ficaram assustados.
Não reclamei como bom e educado comensal. Troquei o talher e prossegui.
Os alimentos estavam suaves. Corretos em essência.
Conversei sobre bons rótulos de vinhos chilenos, neozeolandeses, australianos, argentinos. Sobre ostras, marinados,e pizzas italianas.
Sobre mignons ao ponto e sobre o acrescimo de gotas de limão e laranja em molhos complementares.
Falei de sobremesas e sorbets...
Cai na realidade e decidi finalizar a refeição oriental com bananas caramelizadas.
Vieram ainda quentes com o caramelo em ponto de "puxa-puxa".
Concluí que se esperasse por alguns minutos mais, a tal sobremesa estaria adequada para consumo.
Paguei a conta (R$ 7.50, por pessoa, com buffet livre) e saí com a nítida impressão que os orientais de lá certamente não passarão por aqui por alguns motivos.

Serviço:
Restaurante Tun Fang
Alameda Prudente de Moraes, 175
Mercês
Fone: (41) 3353-9399

Alcatra da concórdia

2008-04-01T17:46:00.000-07:00

O sol brilhava intensamente neste ultimo domingo.
Pensei: À essa hora da tarde onde poderia comer um bom assado?
(...)
Concluí: Na Churrascaria Ervin!!!
Comuniquei minha decisão para Mme. M., para Mml. H., e para M. L..
- Iremos hoje na Churrascaria Ervin, avisei, alegre.
Vieram as reações:
- Teremos que esperar muito para sermos atendidos, e, de mais a mais, estou com meu estômago reclamando por qualquer alimento, declinou Mml. H.
- Domingo a fila é grande e não vai dar tempo de ir ao jogo de futebol por causa do horário... pontuou irritado M.L..
Pairou um silêncio avassalador.
- ...
- Mas irei com Mme.M. sentenciei, já que até aquele momento ela não havia esboçado qualquer reação em contrário.
- Quem quiser ir ao Ervin, que me siga, falei de forma terminativa.
Cheguei, ainda irritado pelas contradições e com uma "baixa".
Fui à recepção. Recebí a ficha número 55.

- QUARENTA E UM , falou o gerente com a voz já alterada...
- ?
Fiz alguns cálculos em silêncio.
-É. Pensei:
Vai demorar muito para sermos atendidos...
-Vou ficar, concluí teimosamente.

Para passar o tempo oferecí naquinhos de pepino azedo e uma "batida" de maracujá para Mme. M e para M.L., que até aquele momento haviam economizado palavras por causa da discutível decisão.

Passadas as divergências, decidí relaxar e observar as pessoas que aguardavam pacientemente seus respectivos chamados, as crianças correndo alegremente...
- CINQUENTA E CINCO, ouví!!!
- Somos nós, cutuquei Mme.M.
Caminhamos a passos largos para a mesa 11, à nossa disposição.
Nos acomodamos e veio o cardápio.
Rapidamente pedí uma alcatra ao ponto e seus complementos (R$ 43,00, para até três pessoas).
Antes, porém, a gentil garçonete trouxe uma terrina com mais pepinos em conserva e pães.
Observei que as demais mesas à nossa volta estavam ocupadas.
Intensa movimentação das garçonetes, criava um ambiente alegre, barulhento mas salutar, num vai-e-vem, em atendimento aos pedidos de comidas, bebidas, sobremesas, contas, etc.
Chegou enfim nosso aguardado pedido depois de alguns minutos mais de espera.
E a carne veio ao ponto, quente, suculenta, saborosa... a maionese delicada. A salada de cebola ainda pecando por muita acidez. E, os tomates complementavam a perfeita combinação.
A aprovação foi unanime.
A Churrascaria Ervin tem tradição de mais de 57 anos na arte de servir assados. Mantém o mesmo padrão há muito tempo, com a qualidade dos produtos e preço de acordo com a exigente clientela, principalmente aos domingos.
Tem padrão de eficiencia e atende as expectativas.
Conversamos amenidades e em paz.
Paguei a conta satisfeito e alegre torçendo para que o time de M.L., (que usa uma camisa com as cores vermelha e preta) ganhasse mais uma partida.

Serviço:
Churrascaria Ervin
Rua Mateus Leme, 2746
Centro Cívico - 82200-000
Fone (41) 3252-5347
Curitiba - Paraná
http://www.churrascariaervin.com.br/

Pernil social

2008-03-24T10:42:00.000-07:00

Prossegui com a maratona de visita aos bares que estão concorrendo ao melhor petisco, promovido pelo Boteco Bohemia, a convite de Mml. A.

Segui pela conhecida avenida República Argentina e parei em frente ao número 1.300.

-É aqui?, perguntei para Mme. M..

-Sim, me respondeu com voz de surpresa.

Passada a primeira impressão, entramos na Sandwicheria República, juntamente com Mml. A., Mml. H., e Mme. L., que chegou em seguida.

Observei as fotos de uma Curitiba antiga afixadas nas paredes, alguns objetos ainda do século passado, a enorme coifa que aspira as fumaças dos assados e o movimento dos garçons.

Pedi uma cerveja Bohemia (R$ 4,80) que foi servida adequadamente pelo Sr. C. Em seguida o petisco concorrente: sanduiche de pernil,(R$ 7.50) para quatro, pois Mml. H., havia solicitado um sanduiche de picanha(R$ 7.50).

Vieram os petiscos.

- ...

-???

- Qual sua impressão, perguntei para Mml. A?

- Está bom, mas... disse, olhando para o pão d'água recheado com pernil.

-Faltou sal, afirmei com pouca convicção!

-Sim, disse Mml. A, com a concordância das demais senhoras que me acompanhavam.

-Poderiam aquecer o pão antes de servir, emendou Mme. M.!

- ...

Pensei...

As criticas senhoras estão com os sentidos mais aguçados hoje.

Sobrou para o petisco concorrente da Sandwicheria República.

Votamos, pagamos e nos despedimos sem antes ouvir uma breve discussão entre o garçon que nos atendeu e o gerente:

- Não sabia que eram eles, disse o gerente.
-Mas pelo menos eu atendí bem, disse o garçon...

-???

Serviço:

Sandwicheria República

Endereço: Avenida República Argentina, 1300

Fone (41) 3029-2930

Atendimento de segunda a sábado das 11:30h até o ultimo cliente.

Sábado e domingo das 08:00 as 20:00h

Nove bolinhos da sorte

2008-03-23T18:44:00.000-07:00

Tive a oportunidade de apreciar alguns pratos feitos com bacalhau nestes dias que antecederam a festa que se comemora a saída dos Hebreus do Egito, e principalmente a festa da Ressureição.
O prato denominado "escondidinho" estava suave e saboroso. Foi elaborado com muito cuidado por Mme. M..
Outro, tradicional feito por Mme. E., desfiado, também estava delicado, mas com um leve acrescimo de sal, o que fez com que eu consumisse líquidos além do normal.
Outro ainda, com creme e em postas, elaborado por Mme.R., foi considerado "dos deuses" pelos convidados.
Todas estas distintas senhoras acima citadas fazem parte do meu estrito circulo de amizades e afinidades, numa clara alusão e demonstração de que sou uma pessoa de sorte.
Para consolidar de vez essa simples conclusão (de que sou uma pessoa de sorte), recebí, na ultima sexta-feira uma ligação telefônica no final da tarde:

- Simm! - Assim me expressei ao atender o celular.
-Quero convidar você e Mme. M., para - logo mais - comer uns bolinhos de bacalhau na Cantina Açores, e tomar cerveja Bohemia, disse do outro lado da linha Mml. A.
-Aceitamos sim, me adiantei e respondí.
Marcamos para as 19 h.
Nos encontramos, em seguida, no local e horários marcados.
Mml. A., me explicou que como jurada do concurso Boteco Bohemia, tinha a "dificil" tarefa de dar notas para petiscos inscritos na referida competição. E, a Cantina Açores havia inscrito os tais bolinhos de bacalhau.
Discretamente, como convém para essas ocasiões, pedí cerveja Bohemia (R$ 4,50) que veio correta na temperatura e servida como deve ser.

Em seguida os bolinhos de bacalhau (R$ 16.00, doze unidades).
Vieram nove quentinhos, crocantes, secos por fora e macios por dentro. Corretos, em essência. Mais três vieram em seguida.
Nosso comportamento chamou a atenção do proprietário, M. J.R., que se auto-apresentou e sentou-se entre nós.
Contou muitas histórias de vida, chegando inclusive a atrasar nossa séria avaliação.
E, falou algumas verdades...
- Se descobre as virtudes de um bom bar, pelo azeite de oliva e pelo molho de pimenta ofertados, disse.
-Concordei, pois estava diante de uma verdade...
Ele soube em seguida que estavamos avaliando seus petiscos. Nos deixou com longos agradecimentos, como bom português.
Nossa conversa voltou a girar em torno da competição.
Mml. A., me explicou que em cada um dos estabelecimentos participantes o público pode provar os petiscos concorrentes e conferir notas, que variam de 1 a 10, às categorias Melhor Petisco, Melhor Atendimento, Melhor Ritual de Servir Bohemia. As cédulas - que são distribuídas à entrada do bar também têm espaço para o público incluir o nome do seu garçom preferido. Os quatro itens serão avaliados por um júri secreto composto por especialistas e formadores de opinião em gastronomia ao longo do período de votação (13 de março a 1º de abril). Todo o processo é controlado pelo instituto Vox Populi e, ao final, ganha aquele que tiver a maior soma de pontos.
Antes de concluirmos a votação, Mme. A., me fez convite para apreciar o petisco concorrente dos bolinhos que é um sanduiche de pernil, na Sandwicheria República.
Marcamos para o dia seguinte, confirmando mais uma vez o que falei no inicio.

Serviço:
Cantina Açores
Rua Euzébio da Mota, 306. Juvevê.
Fone (41) 3027-3614

De bistrôs e companhia

2008-03-23T14:15:00.001-07:00

Há muitos nomes de bairros em Curitiba.
Destes, alguns engraçados, mas, de tão acostumados a ouví-los seus significados passam despercebidos.
Campo Comprido, Portão, Sambaqui, Sitio Cercado, Boqueirão, Barreirinha, Pilarzinho, Xaxim, Capão Raso, Pinheirinho etc. etc..
Foi passando por um bairro de nome engraçado - Bigorrilho - me deparei com o Café Anna Terra, um simpático espaço que é dividido por uma panificadora (à direita) e um bistrô (à esquerda) que serve almoço executivo.
Já se passava das 12 h.
Entrei. Me acomodei na mesa 02 e pedí o cardápio para a atendente. Ao meu lado, Mme. M., que já conhecia o espaço, solicitou a opção do dia, que consistia em bife acebolado, arroz, feijão, batata frita e salada com folhas verdes ( R$ 7.90).
Analisei o cardápio e fiquei com a opção dois composta por arroz, batata sotê, bife grelhado e banana à milaneza(também a R$ 7.90).
Nesse intervalo, conversamos sobre as famílias que vieram de várias cidades do país e do exterior para morar em Curitiba. Com trabalho e dedicação vêm trazendo progresso e boas novidades para a cidade. A exemplo da que administra esse espaço gastronômico.
Observei que no bistrô há um sistema Hi-Fi para conexão via internet. Jovens executivos acomodados em outras mesas se dedicando a conversas on-line através de seus inseparáveis lap-tops. Estudantes aguardando ansiosamente seus pedidos, enfim, um ambiente aconchegante e familiar.
Servidas as saladas frescas com alguns molhos à disposição chegaram os pratos principais. Visual e aromas intensos. Após as primeiras garfadas perguntei para Mme. M..
- Como está seu pedido?
- Está correto mas vou pedir mais uma porção de feijão...
- Por que? Insistí.
- Porque esta quantidade é pouca para nós por causa do sabor.
De imediato provei o feijão e constatei que se assemelhava aos sabores caseiros. Da mesma forma que a banana à milaneza. Quentinha, crocante, e levemente adocicada.
E assim consumimos até fim os alimentos, entremeados com observações de satisfação.
Pedimos a conta e efetuamos o pagamento diretamente no caixa, diferentemente dos procedimento nos fast-foods.

Serviço:
Café Anna Terra
Alameda Júlia da Costa, 1796 - Bigorrilho
Fone (41) 3018-3983 e, 3077-0202

IRON MAIDEN NO SHERIDAN'S

2008-03-09T13:11:00.000-07:00

Fui ao Sheridan's Irish Pub, o mais tradicional bar irlandês de Curitiba, nesta terça-feira, para ouvir o grupo de rock'n'roll Jimmi Renda-se (Felipe, Henrique, Thiago e Paulo) tomar chopp, comer umas batatas irlandesas e algumas linguiças apimentadas. Noite atipica, pois havia um céu estrelado, mesas disponíveis no deck, pouco barulho, enfim, adequado.
Comentei com M.J., que esse aparente sossego poderá em breve ser rompido por causa de uma construção que irá sediar a primeira mega loja do Burgger King, na cidade,em frente ao tradicional pub.
- Esta aparente tranquilidade vai mudar logo, logo, comentei, profetizando...
- No que concordou M. J., com um leve balançar de cabeça que, em seguida, aconselhou um chopp leve.
- ...
Segui o sábio conselho e pedí chopp Sol, mais leve e com quase nenhuma reação orgânica no dia seguinte.
Resisti bravamente em pedir um Old Speckled Hem, ou o fortíssimo Guinness original, um Heineken ou até um Newcastle Brown Ale, ou ainda o Sheridan's, produzido com exclusividade.
O Sheridan's Pub possui a mais completa e diversificada opção de bebidas de Curitiba. Os garçons são atenciosos mas ainda mantem o hábito de servir chopp nas mãos, sem os anteparos, conhecidos como "bolachas".
O "chef de cuisine" circula de tempos em tempos para observar seus ávidos consumidores.
Enfim, uma rotina que propicia um ambiente alegre, descontraído, mas ao mesmo tempo introspecto.
Telões exibem cenas antológicas de "monstros sagrados" do Rock, num salutar estímulo e reverência ao que melhor foi produzido nas ultimas décadas.
O grupo Jimmi Renda-se faz sua parte com correção, evoluindo constantemente. Passam por magistrais sons de Jimmy Hendrix, Rolling Stones,The Beatles, Pear Jamm, Deep Purple, Iron Maiden...
- ???
- Me acorde, M.J., exclamei !!!
- Sabe quem eu ví passar ao meu lado, nesse instante? Disse aturdido...
- JANICK GERS e NICKO McBRAIN, dois IRON MAIDEN !!!.
- POR SAINT PATRICK, o que está acontecendo nesse pub ???
- Garçon!!!

- Corte de vez, meu chopp Sol, porque estou tendo delírios!!!

(...)
Passado o susto, confirmei.

Eram eles mesmos. Em carne e ossos, e cabelos muito compridos.
Iron Maiden, no Sheridan's...

Só em Curitiba, mesmo.
Nem acreditei, de inicio, porque conversava com M.J., sobre a qualidade das batatas servidas e a quantidade de pimentas num tipo de linguiça assada que foi nos servidas. E eis que surge na minha frente dois monstros sagrados do rock mundial. Eles se acomodaram num ambiente reservado no andar superior e lá conversaram descontraidamente com alguns poucos frequentadores da casa naquela noite de terça-feira.
A noticia correu rapidamente e pude perceber, na porta de entrada, o aglomerado de fãs tentando a todo custo chegar perto dos astros.
E, eu, alí, a uma sala de distancia do Iron Maiden.
Só em Curitiba, mesmo...

Serviço:
Sheridan's Irish Pub
Avenida Bispo Dom José,2315
Fone 41-3343-7779

Fuzzili italiano

2008-02-28T09:48:00.000-08:00

Fazer um gostoso fuzzili é uma tarefa que requer certos cuidados. Primeiro, com a própria massa que deve ser tratada com carinho e ser composta por ingredientes selecionados. Segundo, porque exige um acompanhamento adequado, com molho suave - tipo rose -. E, ainda, como convém, deve ser servido com filet mignon empanado (ou à milaneza).
Seguindo esses passos bastante simples, decidi procurar algo parecido nesta cidade, com trânsito caótico!.
Lembrei que o Restaurante Fornão, oferece pratos corretos, bem apresentados e uma cozinha eficiente há pelo menos 34 anos.
Antes de me aventurar, telefonei e questionei o atendente sobre a disponibilidade de tal iguaria.
Solicitei a reserva de uma mesa e informei o horário que estaria presente.
Tudo combinado, cheguei acompanhado por M. L., e M.F., que devido a frequência assídua a restaurantes exibem saudaveis bochechas e apetites acima da média.
O ambiente estava sóbrio, com boa musica e toalhas de linho impecáveis. Havia também sobre as mesas diversas garrafas de vinho expostas e ofertadas aos comensais.
Nos acomodamos e nos foi servido crostinis, pães, creme de beringelas, umas torradas amanteigadas e bolinhas de manteiga. Bem apresentadas, que nos fizeram deliciar pelo visual e qualidade.
Em seguida, o prato encomendado!
"Fuzzili com mignon ao molho rosé" (R$ 57.00 bem servido para três pessoas) que veio acompanhado com arroz (?).
Os olhares fulminaram o prato antes mesmo de ser devidamente acomodado à mesa.
- (?!!!).
- Que tal? Perguntei ainda em dúvida quanto a combinação de sabores.
- Humm, balbuciou M.F, aflito aguardando a sua vez de ser servido.
- ...
O silêncio durou alguns minutos, rompido apenas por uma breve explanação de M.L., após as primeiras garfadas...
- Gostaria de morar na Itália para apreciar com mais frequência essas delicias !
- Concordei, de forma terminativa
E assim prosseguimos analisando as coisas boas dos países e que encontramos em Curitiba com alguma competência.
Pedimos creme de papaia com licor de cassis ( R$ 7.00), que veio correto e equilibrado.
Pagamos e retornamos quase "voando" para as atividades profissionais pelo tempo dispensado a esse almoço.

Serviço:
Endereço: Rua João Gualberto, 1697 Juvevê
Telefone: (41)3254-7724 / (41)3252-6272
Capacidade: 400 pessoas
Estacionamento: Próprio
Serviços: A la carte
Taxa de Serviço Área para Fumantes Acesso para Deficientes Reserva para Eventos Delivery
Funcionamento:
Diariamente das 11 às 14h30 e 18 às 23h30.

Ostras do Pacífico

2008-02-10T18:47:00.000-08:00

Quarta-feira, 6 de Fevereiro de 2008

Postado por Edson Vieira às 2:38 PM

"Na vida de um homem não há dois momentos de prazer parecidos, tal como não há duas folhas na mesma árvore exatamente iguais." Honoré de Balzac.

Nesses dias de carnaval oficial, aceitei o convite de M. J e Mml. S., para visitar novamente a charmosa e agitada Ilha de Florianópolis.
Seria algo como se eu buscasse alguma tranquilidade, alguma paz, tão rara em nossos dias.
Imaginar enorme congestionamento de veículos na pacata Ponta das Canas, por exemplo, poderia me fazer desistir de tão simpático convite.
Ou quem sabe, enfrentar uma longa fila de gordos banhistas avidos em degustar alguns camarões banhados em azeite.
(...???)
Mas, nada disso me demoveu da idéia de ir em frente.
Até porque "o homem começa a morrer na idade em que perde o entusiasmo." (Balzac).
- Vou levar vocês ao Restaurante Ostradamus Ribeirão - a casa das ostras -, disse M. J., com o qual concordamos de imediato.
Afinal, nem eu nem Mme. M, haviamos, até aquela hora do dia ingerido qualquer alimento por força e pressa do motorista que - saindo de Curitiba às pressas, parou em frente ao mercado municipal de Florianópolis, num ato até, digamos, incomum.
Alguns minutos depois já estavamos passeando e admirando as fachadas dos antigos casebres e construções portuguesas do século passado, do bairro Freguesia do Ribeirão da Ilha. Essa comunidade é um conjunto de edificações coloniais até hoje muto bem conservados pelos moradores do lado sul da Ilha.
A localidade - com forte vocação para a pesca - se tornou grande produtora de ostras do Pacífico cultivadas com alta tecnologia.
Na entrada do restaurante Ostradamus pude observar um enorme aquário contendo diversas ostras do Pacífico em estado de depuração em água cristalina e oxigenada por força das tubulações indutoras de ar.
Garçons experientes usando quepes, modelo capitão da marinha, nos deram as boas vindas e um deles nos conduziu para a mesa 29 que tem vista de frente para a lagoa e para a espaçosa cozinha.
Todas as mesas com tampo de vidro tem arranjos temáticos em seus interiores. A que nos acomodamos tinha a temática das diversas espécies de conchas marinhas nominadas pelas espécies cientificas por uma placa de identificação. O cardápio bilingue é apresentado em forma de pergaminho.
Para a entrada pedimos ostras in natura ( R$ 22.00 a duzia) e gratinadas com molho béchamel ( R$23.00), além de uma porção de pastéizinhos de camarão (R$ 15.00, com 10 unidades). As ostras in natura frescas - apresentadas em cuba com gelo - estavam corretas no sabor, temperatura e textura.
Acrescentei gotas de tabasco, cometendo uma heresia. Mas o pecado foi perdoado pela perfeição do produto. As gratinadas foram muito bem apresentadas provocando semblantes de alegria e, logo em seguida, de prazer, superando inclusive a temperatura excessivamente alta entregue à mesa. Os pasteizinhos de camarão foram insufucientes. Delicados, saborosos, mas reduzidos em tamanho. Em seguida pedimos filé de linguado grelhado com camarões grandes grelhados e champignon , acompanhado com arroz, pirão e batatas noisette (R$ 85.00, generoso em quantidade). Veio numa longa travessa com os produtos dispostos de maneira a que pudemos nos servir sem atrapalhos.
Àquela hora do dia o restaurante já estava com todas as mesas ocupadas, inclusive algumas dispostas no trapiche alí existente, utilizado pelos que chegam com embarcações.
Nossa conversa girou em torno da vida do grande escritor francês Honoré de Balzac e seus estranhos hábitos. Um deles era o de consumir dúzias e dúzias de ostras diariamente, no horário matinal.
- Nunca teve problemas de gota ou reumatismo, afirmei, sem muita convicção.
(...)
Pedimos cerveja por causa da hora e temperatura externa. Havia somente duas marcas, Bavária e Sol.
M. J., pronunciou... "Sol", ainda em dúvida por causa da pouca oferta.
A primeira não fez espuma. O garçon retornou com outra em temperatura e condições adequadas de consumo.
Menos inseguros consumimos outras sem muito entusiasmo.
Sobremesas não constam no cardápio.
Mas Mml. S., pediu um pedaço de pudim de leite, que tinha avistado no freezer de tampo transparente.
Pedimos café, pagamos a conta e voltamos a passear pelas estreitas ruas de Ribeirão da Ilha, lugar onde o tempo acompanha as suaves batidas das asas das gaivotas.
Homenageio Balzac pelas suas infindáveis virtudes e por sua grande espirituosidade com um rico diálogo que transcrevo abaixo:

Lady Astor: - Se você fosse meu marido, Winston, eu envenenaria o seu chá.
Winston Churchill: - Se eu fosse o seu marido, Nancy, eu tomaria esse chá.
Honoré de Balzac

Serviço: Restaurante Ostradamus Ribeirão
Rodovia Baldicero Filomeno 7640 - Ribeirão da ilha
De terça a sábado das 12 as 23 h
Domingo das 12 as 18 h
Fone - (48) 3337-5711
Site - http://www.ostradamus.com.br/
Florianópolis - S.Catarina

Tartaruga versus Hummer

2008-02-10T18:40:00.000-08:00

Sexta-feira, 18 de Janeiro de 2008

Postado por Edson Vieira às 11:07 AM

Nestes tempos de calor e chuvas de verão nada melhor do que reunir pessoas que nos fazem bem e, em torno de uma mesa, ouvir relatos animados sobre as coisas da vida.
Pensando assim, fui para o Tartaruga Bar e Restaurante, endereço conhecido por toda a vizinhança do bairro Itupava e Alto da XV, e por todas as pessoas bem informadas.
Porque?
Por que lá se reunem jornalistas, empresários, trabalhadores, engenheiros, médicos, familias, casais etc., para comer, beber e falar amenidades.
Minha missão, além dessas, era outra, a saber:
Apreciar com ânimo uma "Matambre" que me havia sido confidenciada ser a melhor de Curitiba. Me contaram de forma sutil, balbuciada ao pé do ouvido, quase inaudível.
Me aguardavam numa apertada mesinha na entrada, M. J., M. E., Mml. M., e Mml. L..
Pedí uma cerveja e um copo.
Passado alguns minutos, sem observar qualquer movimento a favor do meu pedido, olhei para o frondoso balcão e lá estavam. À minha espera?!!
Entendí que alí não há formalidades.
Melhor assim.
Como o previsto, muita animação, conversas alegres, sorridentes, principalmente sobre política e suas trapalhadas.
Não havia reserva de mesa, portanto, tivemos que esperar até vagar uma no salão principal.
Nos acomodamos depois de algum tempo numa próximo da janela e fizemos os pedidos do jantar. - Matambre, disse Mr. J., dirigindo-se ao garçom, com olhos de extrema expectativa e testa franzida.
- Hoje não temos - disse a voz lacônica do atendente...
- ???
Em questão de segundos - olhares trocados - semblantes reduzidos, houve despontamento geral.
Recompostos depois daquela dura informação partimos para outras opções de assados.
Picanha, mignon com bacon, com os tradicionais complementos de saladas e um espeto de coração especialmente preparado para Mml. L.. Havia mais opções, inclusive costelinha borboleta, mas nos limitamos a tal decisão.
Porções adequadas, preparo, tempo e temperos na medida dos paladares. Repetimos a salada de feijão - que compete em qualidade com os demais pedidos.
As conversas voltaram mais animadas ainda, até porque a acústica do ambiente estimula uma tonalidade de voz acima do normal.
De repente um breve tumulto com pessoas aproximando-se da nossa janela nos chamando a atenção. Lá fora uma relusente GM Hummer acabava de estacionar causando vivo interesse para alguns.
Restabelecidos voltamos à rotina das nossas conversas esquecidos inclusive da ausência da Matambre.
Concordamos em retornar no inicio da semana ( e mais cedo) para apreciar tal iguaria.
Bar e Restaurante Tartaruga: Rua Itupava, 828. Telefone: 41 3262 0301
Horário: Segunda a sexta das 11 h às 14 h e a partir das 17h30. Sábado das 11h até 16h
Capacidade: 140 lugares

"Sangre de Campeones"

2008-02-10T18:32:00.000-08:00

Quinta-feira, 22 de Novembro de 2007

Postado por Edson Vieira às 4:05 PM

Buenos Aires - Argentina.

O destino não poderia ser melhor nesse feriado da Proclamação da República.
Passear pelos pontos turísticos da capital mais europeia da América do Sul foi uma das melhores coisas registradas nesse período em que vivemos.
As praças muito arborizadas, os bairros tranquilos, os monumentos cuidadosamente limpos e suas fontes de água, as antigas fachadas dos prédios públicos. Nomes tão familiares como Recoleta, Belgrano, Saavedra, San Isidro, Palermo, 9 de julho, Tigre, Florida... E palavras tão suaves e gostosas que nos remetem a outros estímulos mentais e palatares como "media luna", viños, postres, empanadas, parrilla, jamon, e... bife de chorizo.
- !!!
Foi aí que, em frente a Casa Rosada decidí apreciar um autêntico assado argentino.
Onde?
No restaurante Las Lilas, em Puerto Madero, um dos pontos mais prósperos da capital.
Docas abandonadas deram lugar a um dos bairros portenhos mais aprazíveis e badalados. E onde estão reunidas amostras do que há de melhor da culinária platina.
Acompanhado por Mme. M., Mml T., e M. C., nos acomodamos na varanda (climatizada) do concorrido restaurante, com agradável vista para um dos canais despoluídos do Rio da Prata.
O couvert já nos surpreendeu pela correção: tomates secos, pimentões braseados, muzzarela, mantequilla e variedades de pães caseiros, aquecidos, parecendo sair do forno, com molhos ao pesto e vinagrete suave.
Pedimos de entrada: Ensalada Caprese com delicadas folhas de agrião e Ensalada Fría de Salmón Marinado.
Até esse momento, ainda surpresos pela atenção, correção e qualidade dos produtos servidos, pedimos o principal:
- Bife de chorizo, exclamei!
Veio "a punto", acompanhado por um bibelô afixado em uma das extremidades (uma vaquinha anunciando "estoy a punto"), muito espirituoso para aquele momento tão aguardado e solene. E papas fritas "estufadas", uma rara especialidade.
Ouvia-se um suave resmungar dos comensais ao meu lado.
- Humm.... hummm...
E, nesse espaço de tempo que parecia infinito agradeci aos céus pela generosidade em estar naquele espaço, naquele momento, enfim... de tudo de bom que estávamos apreciando.
Voltando à realidade, mas ainda inebriados pelo prazer, pedimos a sugestão de sobremesas, sabedores que os argentinos são grandes mestres também nesse segmento.
Meus acompanhantes pediram um "Festival da Casa", bem servido para duas pessoas que consiste em frutas da estação ao forno com sorvete de vanilla.
Pedi um "Crema Catalana", que é uma versão platina do creme brulée numa quantidade suficiente para dividir com Mme. M.
Fomos novamente aos céus, dessa vez ajoelhados, reverenciando aqueles manjares.
Refeitos novamente pedimos cafézinho e a conta.
Outra surpresa!!!
Trufas, lascas de cítricos açucarados, folhas crocantes de avelãs acompanhavam um autêntico café colombiano. Um verdadeiro festival para agradar os olhos e o paladar.
Pagamos e saímos caminhando como se estivéssemos flutuando pelo Rio da Prata.
Serviço:
Para realizar reservas:
Tel.: (54 11) 4313-1336
restaurant@restlaslilas.com.ar
Av. Alicia Moreau de Justo 516.
Puerto Madero.
Capital Federal.
Argentina

Virtudes divinas

2008-02-10T18:16:00.000-08:00

Quinta-feira, 4 de Outubro de 2007

Postado por Edson Vieira às 1:47 PM
Há lugares em Curitiba que recebem olhares mais atentos da divindade.
Cuidados especiais que se tornam templos até, onde deuses se reunem incólumes e alí praticam seus rituais mais secretos em pról dos mortais.
Um desses templos - o da gastronomia - atende pelo nome de restaurante Ile de France.
Comentei com Mme. M. e com M. J., que é dificil e de extrema responsabilidade escrever sobre as virtudes de lugares como o "Ile".
- Extrapola o conhecimento mediano e nos remete para o sentido da admiração, do silêncio e da meditação, pensei...
Fui na ultima quarta-feira a convite de M. J.
Dispensamos o serviço de recepção e nos acomodamos numa das poucas mesas disponíveis naquele dia, pois alí estava ocorrendo um winne dinner promovido por um grupo de enólogos de um clube da cidade.
Havia sentido a falta de meu óculos de leitura, mas, o olhar atento do garçon resolveu o pequeno incomodo me oferecendo um com as mesmas caracteristicas, facilitando, assim, a leitura do cardápio.
Coincidência?
- Não!
Há um preparo até para esses imprevistos.
Se não souber falar francês, não há problemas.
O cardápio é bilingue.
E, a música suave ouvida ao fundo, é universal.
Pedimos de entrada uma salada verde com coração de alcachofra passada no molho de mostarda de Dijon e camarões. Correta no tempero suave acompanhado com azeite extra-virgem.
Veio com delicadas torradas de gergelim, amanteigadas e azeitonas gregas.
Depois pedi um congrio rosa grelhado com alcaparras, acompanhado com bolinhos de batatas, macios, comme il faut.
Mme. M., pediu um filet mignon com molho madeira e M. J., um filet mignon com molho de mostarda. A carta de vinhos é restrita aos melhores franceses, italianos, alguns argentinos e chilenos. Pedimos um Argento, merlot, bem adequado.
Os pratos foram servidos no tempo certo, na temperatura certa e nas quantidades corretas.
Depois de algum tempo apreciando as delicadezas dos molhos, temperos, as carnes e o peixe, entremeados pelos toques de vinho, além de uma conversa bastante agradável, pedimos a sobremesa.
- Profiteroles para os três, disse.
Antes porém, Mme. Decqoc, a gentil sócia-proprietária, nos descreveu a forma de confecção do sorvete artesanal que acompanha a sobremesa.
- É feito com leite natural, creme de leite, açucar e ovos, explicou ela.
O profiteroles veio acompanhado com calda de chocolate aquecido.
Uma combinação perfeita e deliciosa.
Após as explicações e a degustação da sobremesa, brindamos o jantar, a companhia e a agradável acolhida e fomos para sala de recepção tomar um café.
Pairou no ar uma sensação de nobreza e fidalgia, próprio dos templos dedicados a cultuar as boas qualidades do ser humano.
Nos despedimos de M. e Mml. Decqoc com um até breve!
Serviço:
Restaurante Ile de France
Praça 19 de Dezembro, 538
Fone - (41) 3223-9962

Mitos e Verdades

2008-02-10T18:00:00.000-08:00

Domingo, 9 de Setembro de 2007

Postado por Edson Vieira às 1:41 PM

Existe algumas verdades, alguns mitos e piadas sobre passar feriados em Curitiba.
Uma das mais engraçadas é veiculada a cada carnaval pelo José Simão, da Folha de S.Paulo.
Diz ele:
- Vou passar o Carnaval em Curitiba, o mais divertido do Brasil(sic), com minha namorada "naqueles dias"... (Como se sabe, sempre chove no carnaval por aqui e a festa de Momo, para nós, é uma grande piada.).
Pois bem.
Me lembrei do carnaval, neste inverno curitibano por causa do feriado prolongado de 7 de setembro. E, sem muita opção, convidei Mme. M. e Mme. L., para conhecer e apreciar a feijoada do Restaurante Maggiore, dentro do Parque Barigui.
O lugar é muito aprazivel, aconchegante e receptivo.
Nos acomodamos na mesa 27 - interna -, bem próximos de um cantor de musicas brasileiras.
Fomos com alguma pressa ao encontro do buffet.
Bem organizado, de forma a que as doze panelas de barro aquecidas à gás- cada uma com identificação de seu conteúdo - e mais outros recipientes, estivessem bem à mão dos comensais.
Minhas acompanhantes se deliciaram com o visual, com os ingredientes e se alegraram com as músicas.
Antes, porém, pedí uma caipirinha, que veio em seguida, generosa e equilibrada no sabor e temperatura.
Pude constatar a boa qualidade dos ingredientes usados nesse tradicional prato brasileiro. Me servi de arroz, feijão, costelinhas defumadas, paio, lombo, charque, bisteca grelhada e couve;
Mas...
O que fazia naquele espaço um recipiente com aipim cozido?
- ???
Olhei para os lados tentando encontrar alguém que acalmasse a minha aflição pelo inusitado.
Não encontrei, em fracção de segundos, ainda conseguindo segurar o meu prato, alguém capaz de estancar minha dúvida...
Passado o susto - e sem resposta - retornei para a mesa incrédulo.
Respirei fundo e aproveitei a agradável companhia, os alimentos, as bebidas e a música.
E, mais tarde, os doces, generosos e delicados.
Olhei para o visual externo.
O lago, as pessoas caminhando, as crianças brincando, o sol de inverno...Inverno???
Eu estava transpirando... Um calor de mais de 28 graus nessa época!!!
Ninguém, fora da cidade iria acreditar se eu contasse que o calor estava insuportável!
Dentro e fora do Restaurante Maggiore a temperatura estava anormal.
Pagamos a conta e fomos "pegar um bronze".
Caminhei olhando para tráz pensando naquele misterioso prato de aipim cozido no meio da feijoada...

Serviço: Restaurante Maggiore
Fone/Fax - 41-3335-3533
Buffet de feijoada a R$ 23.00 aos sábados
Site: http://www.maggioreeventos.com.br/

Churrasco com Sashimi

2008-02-10T17:42:00.000-08:00

Sábado, 25 de Agosto de 2007

Postado por Edson Vieira às 3:56 PM

A semana foi quase sem emoções...
Então sexta-feira decidi enfrentar alguns perigos e novas sensações e parti para uma churrascaria que tem como proposta desafiar os menos avisados sobre o que se oferece.
Ou pelo menos é o que se entende, lendo o folder da "casa".
Diz assim:
..."Bem vindo ao melhor".
Onde?
Na Churrascaria La Ventura - Carnes e Massas.
(!!!???)
No folder oferecem: Javali, codorna, carneiro, costela, alcatra, filet, queijo de Minas, sushi, sashimi de tilapia (para nenhum oriental por defeito e nunca mais brigar pelos atuns) doze tipos de massas variadas, doze pratos quentes e..., quarenta tipos de saladas.
Isso mesmo que você acabou de ler...
Quer mais emoção do que isso, caríssimo leitor???
Enchi meu peito de ar e entrei, tendo ao meu lado Mr. F., e Mr. N., Nos acomodamos na mesa 02 onde Mr. J., nos aguardava e já aproveitando umas asinhas de frango levemente cobertas com alho e polentinhas crocante.
Ainda sem os pratos à mesa, fomos imediatamente assediados pelos fieis garçons e seus inseparaveis e atraentes espetos.
Nem foi necessário acionar o Sim e Não (lembram?) pois fizemos um acordo previo com os serviçais:
"Somente depois de nos servimos do buffet é que aceitariamos as carnes e massas."
Negócio fechado, fomos contar as saladas...
Atraentes, vistosas, frescas, acompanhadas de diversos molhos, azeites de oliva originais, vinagres aromáticos, queijos dos tipos provolone, gorgonzola, e parmesão de boa procedência e alguns pratos quentes como o usual strognoff, o arroz, a farofa, rabada e algum caldo indecifravel.
De volta à mesa, me arrisquei num conchiglione com molho de maçã - muito correto na combinação e na leveza da massa. Depois, uma lasca de pernil de carneiro com molho de hortelã. Aromático e macio.
Em seguida, um espeto de alcatra com bacon que, já na primeira tentativa, desistí pela rigidez.
Meus acompanhantes, ainda meio atordoados pela quantidade de ofertas no buffet, arriscavam um ou outro Sim e Não das carnes.
Mr. J., continuava a consumir nacos e mais nacos de tilápia crua misturada com shoyu e wassabi (que além de temperar tem a função de anti-bactericida).
E a conversa transcorreu alegre até o final da aventura.
O preço de R$ 10.90, mais 10%, atrai a todos. Mas somando aos possíveis refrigerantes ( R$ 3,08, cada),e outros líquidos chega-se pelo menos ao custo de R$ 15,07, sem as atraentes e insonsas sobremesas.
Esse preço é válido de segunda a sábado. No domingo aumenta a frequência e o preço.
Serviço:
Churrascaria La Ventura - Carnes e Massas
Rua Comendador Franco, 3935. Fone (41) 3267-5377
Estacionamento, e salão para 280 pessoas
Marcadores: codorna, Javali, La Ventura, tilapia, wassabi

2 comentários:
Anônimo disse...
Muito dez, o comentário foi preciso, Mr. E é expert na culinária, Mr. F um comilão de prima e Mr. J. não deixa resto... foi um rango e tanto, sem falar da companhia dos amigos de relação. Parabéns pelo Blogão... Mr. N.
27 de Agosto de 2007 17:04
Anônimo disse...
Acho que o Sr, exagerou na escrita o local não é tudo isso. Pode até ser bom, mas tem algumas falhas estruturais e comportamentais que precisam ser trabalhadas pelo dono do local. Achei seu comentário um tanto quanto.......

Aquela Mesa 208

2008-02-10T17:29:00.000-08:00

Sábado, 11 de Agosto de 2007

Postado por Edson Vieira às 8:34 PM

Então perguntei para Mme. M.:
- O que você gostaria de comer hoje?
Ela me respondeu:
- Uma boa massa, leve, temperada com ervas e quem sabe acompanhada com carne!!!
- ???
Onde poderia achar isso em Curitiba, nesta fria terça-feira à noite? Pensei, dirigindo sem rumo...
- Ah! Vamos conhecer a Cantina Jacobina, me sugeriu, contente por ter lembrado desse novo espaço gastronômico da cidade.
- Sim
(...)
Chegamos ao local às 19:30h.
Com mesas ainda disponíveis pela hora escolhida, nos acomodamos perto da 208, a mais simpática delas.
Nosso pedido: Saltimbocca ala Romana ( uma alcatra empanada com presunto de parma e sálvia, acompanhada de spaguetti ao sugo), a R$ 15,00, para Mme.M., e, Fettucce la Traviata ( massa caseira cortada à mão com abobrinhas, cebola, salsa crespa,tomate cereja e presunto parma), a R$ 15,00 para mim.
Pedi também um vinho Bodega Vieja, cabernet sauvignon, chileno, (R$ 19,90) para acompanhar os pratos. Ouvimos uma boa música eletrônica ao fundo. Observamos as várias peças antigas que faziam parte de nossa rotina de décadas atrás, tais como máquinas de escrever, moedores de café, quadros com fotos, radios e vitrolas, etc..., numa atmosfera de sensível familiaridade.
Os pedidos vieram dentro do tempo previsto. Quentes, aromáticos e... saborosos. Massa delicadamente macia, combinanda com os legumes que a acompanhava. Perguntei para Mme. M., se seu pedido estava correto.
Ela me respondeu num balançar de cabeça, sem poder, naquele instante, expressar qualquer palavra... compreensivelmente.
Mesmo no entra-e-sai de casais e familias inteiras, havia um silencio respeitoso, como convém.
Aproveitamos aqueles momentos agradáveis, entremeados pelas garfadas e sorvendo bom vinho, em conversa harmoniosa. Dispensamos a sobremesa, farta em opções, com a promessa de retornarmos, e na expectativa de ocuparmos a simpática e aconchegante mesa 208.

Serviço:
Cantina Jacobina. Rua Itupava, 1.094.
Fone (41) 3078-0010
Atende almoço e jantar.
Fecha domingo.

Azeite Composto

2008-02-10T17:19:00.000-08:00

Domingo, 5 de Agosto de 2007

Postado por Edson Vieira às 11:12 PM
Existem muitas churrascarias em Curitiba.
Algumas bem tradicionais.
Outras muito caras.
Outras ainda funcionando 24 horas.
Fui numa que atende 12 horas apenas, todos os dias, batizada de Costelão do Gaucho.
Me acomodei na mesa 01, entendendo ser o local onde não seria importunado pelo entra-e-sai de pessoas, distante dos banheiros mas... ao lado dos freezers de refrigerantes e cervejas.
(!!!?)
- Numa churrascaria onde se pode acomodar 250 pessoas ao mesmo tempo não há muito espaço tranquilo, concluí, em silencio, pensativo.
Enfim, nem tudo é perfeito.
Veio o garçom oferecendo as bebidas.
Fiz os pedidos.
Costela para três - disse gentilmente Mr. N., no que foi acompanhado por um balançar de cabeça de Mr. F, os dois que me acompanhavam nesse encontro.
Pedimos água tônica (R$ 2,50 cada) porque a hora era propícia para tal, que veio em temperatura bem adequada.
Vieram as carnes.
Os três primeiros pedaços delicadamente acomodados numa tábua de pinus estavam ... - como poderia dizer - , humm!!! suculentos, macios, deliciosos.
Acabamos rapidamente com eles, sem ter-nos percebido a presença das folhas com tomates, da maionese, das polentinhas bem crocantes, e das cebolinhas ao vinagrete.
Pedimos mais três pedaços.
- Iguais às primeiras, balbuciei.
- E mais três, foi a vez de Mr. N.
E assim foi sucessivamente, até nos darmos por satisfeitos.
Concluimos então que foi tudo muito bom, exceto a falta de um azeite de oliva original, pedido na entrada, e discretamente trocado pelo garçon por um azeite composto de não-sei-o-que.
Único ponto discordante para quem quiser comer uma boa costela.

Serviço: Churrascaria Costelão do Gaúcho
Rua Mateus Leme.Fone (41) 3254-5265

Prazeres do Mercado

2008-02-10T17:10:00.000-08:00

Sábado, 14 de Julho de 2007

Postado por Edson Vieira às 7:22 PM

Ney Braga foi um homem notável no seu tempo. Deixou marcas de desenvolvimento e prosperidade para várias gerações. Reverencio seu nome porque dentre tantas ações realizadas, foi o mentor e fundador do Mercado Municipal de Curitiba, lá pelos idos de 1958. Mais precisamente dia 2 de agosto. Há 44 anos as banquinhas de frutas, verduras e comidas do Mercado Municipal me dão prazer para os olhos, nariz e para a lingua.
Neste sábado, fui de taxi até o Mercado, mais precisamente para o Box do Eliseu, de propriedade do mais simpático sansei do espaço gastronômico.
Pedí peixe à milanesa para três (eu, Mme.M. e Mlle. H.) com os tradicionais acompanhamentos, ao custo de R$ 10,00 por unidade.
Nos foi servido inicialmente uma leve salada individual com folha verdes, tomates, repolho ralado e... dois quadradinhos de tofú em cada porção!!!
Em seguida a atração principal - filé de pescada à milaneza - com seus complementos, arroz com legumes e fios de ovos e feijão amarelinho.
(!!!???).
Perguntei para Mlle. H.:
- Peixe combina com feijão?
- Penso que não, mas esse está uma delicia, respondeu!
As porções foram suficientes e devidamente consumidas entremeadas por alegre conversa, adequada para um almoço de sábado, sem qualquer exigência.
Visualizei o teto abobodado, ouvindo os barulhos, observando as pessoas, as mesas apertadas e disputadas... e mais uma vez, em silencio, agradecí ao Ney Braga e a todos osprefeitos que o sucederam.
Serviço: Box do Eliseu - Rua Sete de Setembro, 1865.
Simples como o ambiente, mas com certificado de qualidade e higiene emitidos pelo Senac.
Marcadores: box do Eliseu, Mercado Municipal, peixe à milanesa, tofú

1 comentários:
Tereza disse...
Vc como sempre muito chique e gastronômico, sabe apreciar boas iguarias.Qualquer dia vou até lá, pois adoro também esse lugar, principalmente nas lojas de aquários.Tereza Cristina

Winne & Dinner

2008-02-10T17:03:00.000-08:00

Sábado, 7 de Julho de 2007

Postado por Edson Vieira às 12:32 PM -

Republicado, por oportuno.

Na segunda-feira fria de inverno fui ao Restaurante Durski, nas ruínas de São Francisco por uma causa muito nobre.
Jantar de solidariedade ao custo de R$ 200,00, com arrecadação para os mais carentes.
Na verdade um Winne Dinner com todos os componentes necessários para tal.
Um banquete copiado da França, com expectativa de sete brindes, coordenado pelo chef Júnior Durski - ele mesmo comandando a cozinha.
E foi assim.
Exultante, aplaudido, elogiado e brindado por todos os 38 convidados.
Memorável pela delicadeza, suavidade dos acompanhamentos e pelos vinhos (esses, um comentário à parte pela felicidade das indicações do sommelier Ronaldo Bohnestengel).
Teve inicio com lâminas de Salmão defumado, sob salada russa e creme de beterrabas, brindado com o espanhol Cava Dom Roman Brut.
Aplausos.
Intervalo.
Em seguida, um Robalo flecha, com trufas negras sobre calda suave de legumes, acompanhado de um francês Château Reynon Denis Dubourdieu 2006.
Aplausos.
Intervalo.
Raspberry sorbet Häagen Dazs.
Suspiros entreouvidos.
Intervalo.
Carpaccio quente com cogumelos finos, trufas negras e parmeggino reggiano, ao suave perfume de limão de tapera, acompanhado pelo argentino Dona Paula Pinot Noir, safra 2005.
Mais aplausos.
Intervalo também para fumantes.
Massa fresca, com polpeta recheada com muzzarela cremosa, lentamente cozida em molho de tomates frescos e sálvia servida com o chileno Marques da Casa Concha Cabernet safra 2004.
Intervalo.
Lombo suíno, cozido lentamente em molho de ervas e nata fresca, servido com o vinho tinto português Marquês de Borba Alentejo, safra 2005.
Alegria geral e aplausos.
Encerrando com um delicioso cheesecake com caldas de frutas vermelhas, acompanhado pelo excelente Château Ramon Monbazillac, 2004, produzido na França.
Muita alegria estampada nos rostos dos convivas depois da aclamação!!!
Caro?
Sim para os nossos padrões.
Mas, justo e perfeito para uma causa nobre.

Serviço:
Restaurante Durski
Rua Jaime Reis, 254 - São Francisco - Largo da Ordem -
Curitiba - PR -
Fone: 41 3225 - 7893

Sim e Não - Não e Sim

2008-02-10T17:01:00.000-08:00

Sábado, 7 de Julho de 2007

Postado por Edson Vieira às 10:45 AM
Ainda no aeroporto me despedi de Mme.A., que estava de viagem para Barcelona. Depois convidei Mme.M. e Mlle. H., para jantar na Churrascaria Los Pampas, já que se passava das 19h. O preço - R$ 10,90 por pessoa, sem bebibas e sem sobremesa - nos atraiu. O gentil recepcionista nos encaminhou para uma mesa para os não fumantes, ao lado de mais outras que já estavam ocupadas. Ficamos todos próximos, entendendo depois ser esta uma estratégia para facilitar os "serviços". Fomos para o buffet, bastante colorido, psicodélico. Pimentões vermelhos e amarelos, cebolinhas roxas, cenouras de cor acentuada, maionese, azeitonas pretas e verdes, carpaccio escondido na mostarda amarela, beringelas, etc....
Ao me aproximar da mesa observei alguns serviçais com seus espetos suculentos enfileirados, me aguardando. Fiquei surpreso porque antes mesmo de me acomodar veio o primeiro deles e me ofereceu:
- Galeto e linguiça, senhor ?!!!
- Não, obrigado !
E, pensei:
- Nem me acomodei e já estão me oferecendo os grelhados!?
Que estranho!?.
Minhas convidadas me olharam com ar de interrogação
(???)
Prosseguimos...
Ví, ao lado da minha mão direita um sinalizador para os garçons: SIM (verde) e NÃO (vermelho). Num lançe quase instantâneo sinalizei NÃO.
Respirei aliviado.
Afinal poderia apreciar calmamente as delicias do buffet e em seguida os grelhados, como convém.
Duas ou três garfadas e uma pessoa - que depois entendí ser o gerente - me perguntou:
- Está tudo bem nessa mesa?
- Sim, obrigado!!!?
(...)
Sua mão imediatamente mudou o sinalizador para SIM, e veio a fila dos serviçais, todos rápidos e sorridentes.
- Carneiro?- Não.
- Javali? - Não obrigado.
- Picanha. Depois..
- Queijo no espeto. Agora não...
E a fila continuou, sem me dar tempo de mastigar pelo menos as beringelas que havia acabado de me servir no buffet.
Para dar uma trégua, pedi limonada suissa, na esperança de que eles me tirassem do foco das atenções.
Puro engano...
Virei o sinalizador para NÃO.
Hehehe! Agora conseguirei jantar tranquilo.
- (...)
Ao entregar a limonada o garçon me perguntou:
- Está tudo bem aqui?
- Sim!!!
Sua mão foi até o SIM.
Aquilo me irritou de tal forma que combinei com minhas convidadas uma saida honrosa.
Pedirei picanha. Comeremos rapidamente, pagaremos a conta e iremos para casa.
Combinado!!!
Chegamos em casa 10 minutos depois de São José dos Pinhais.
Deixei o SIM E NÃO para sempre naquela mesa da Churrascaria Los Pampas.
Ufa!!!
Serviço:
Churrascaria Los Pampas: Av. das Torres, esq. c/R. Joaquim Nabuco, 231 - São José dos Pinhais - Fone: 3283-2494
Aberto para almoço e Jantar

Teotihuacan

2008-02-10T16:57:00.000-08:00

Terça-feira, 19 de Junho de 2007

Postado por Edson Vieira às 10:22 PM
Não era para menos.Fui ao "local onde os homens se tornam deuses", com Mme.M., e Mr. L., conforme a tradução da palavra-titulo.Não foi preciso ir ao México.Curitiba também é mexicana.Acreditem se quiser!!!Conhecido como Jacobina Bar, este simpático atraente e eclético ex-armazém, guarda um dos segredos mais desejados da cultura mexicana que é a sua culinária.Pude comprovar a fama pedindo ... Fajitas (R$ 18,35), bem servida para duas pessoas. Saborosa, deliciosa e quentinha.Não satisfeito e ainda meio combalido pelo exótico e atraente sabor, pedi quesadilla (R$ 9,85, a grande). Outra surpresa dos deuses astecas!!! Pedi molho de pimenta para acompanhar... em seguida uma cerveja Serramalte a baixa temperatura (R$ 4,50).Foi o máximo.Visitei o Palácio Quetzalpapalotl, sem sair de Curitiba.
Serviço:
Jacobina Bar - (R. Almirante Tamandaré, 1365, fone (41) 3016.6111, aberto de segunda a sábado, das 11:30h até 01:00h

Carne de Sol

2008-02-10T16:55:00.001-08:00

Segunda-feira, 18 de Junho de 2007

Postado por Edson Vieira às 11:02 AM
Sei muito bem que esse tradicional prato da culinária nordestina é servido em profusão no... Nordeste. Como esse ano ainda não tive tempo de visitar aquelas maravilhas, fui, sábado, 16, no Espaço Calamengau, a convite de alguns aprendizes.
Ouví atentamente o Trio Cristalino, súditos de Lampião, alegres, harmônicos e festeiros.Ninguém, em sã consciência consegue ficar parado ao som da zabumba, sanfona e triângulo.Num breve intervado, convidei Mme. M. para compartilhar uma carne de sol com macaxeira (R$ 10,00) acompanhada com cerveja Skol, a baixa temperatura (R$ 2,50, cada). A porção foi suficiente para nos remeter ao velho Recife com seus casarões, cheiros, sons e sabores. Depois do Trio Cristalino foi a vez do Forró Calamengau.
Foi divino, ôh! xente!!!

Serviço:
Espaço Cultural Calamengau
rua Dr. Roberto Barrozo, 1.190.
Fone (41) 3338-7766.
Atrações nos finais de semana.

Empanadas Argentinas

2008-02-10T16:50:00.000-08:00

Sexta-feira, 22 de Junho de 2007

Postado por Edson Vieira às 3:10 PM

Até que estava torcendo para o Grêmio Portoalegrense contra os rivais platinos do Boca Juniors. Mas com aquele time sem muita qualidade técnica fiquei sonolento vendo o jogador Riquelme "esconder" a bola dos brasileiros. Pra esquecer a derrota por 2 x 0 fui ontem - quinta-feira a noite - à Feirinha Gastronômica do Cristo Rei. Os aromas dos espetinhos, dos molhos de pierogi, dos bolinhos de bacalhau, dos delicados perfumes das cocadas, etc. etc... fizeram-me esquecer do arroz à carreteiro ou do churrasco que havia previsto caso o Grêmio vencesse.Passei pelo espaço das empanadas.Pensei em desistir.De um lado, as do Chile - que iremos enfrentar na Copa América - , do outro, as da Argentina, que acabavamos de levar uma "surra" no futebol.Me rendí à simpatia do argentino-paranaense Hector Balbino que calorosamente me abraçou e me serviu taça de vinho Santa Ana (R$ 3,00). Em seguida me ofertou uma empanada de carne (R$2,00) que me fez esquecer dos maus momentos vividos após a partida de futebol. Comí uma, e mais outras e fui para casa feliz.
Serviço:
Feira Grastronômica do Cristo Rei. (R. Marechal Castelo Branco, esquina com R. Gottlieb Rosenau, todas as quintas-feiras a partir das 18 horas)

Ostras do Pacifico

2008-02-07T04:22:00.000-08:00

ESTAS ostras são de Ribeirão da Ilha, no lado Sul de Florianópolis. O restaurante Ostradamus serve mais de 10 tipos. Desde as "in natura" até as gratinadas e defumadas. O custo é R$ 22.00 a dúzia, das frescas. Na entrada do restaurante tem um grande aquário onde as "bichinhas" são depuradas em água cristalina por 24 horas. Elas vem limpinhas e extremamente saudáveis.