Ah! O tempo.

Esse incômodo que nos persegue agora com uma hora a mais. Atrapalha nossos compromissos , nossa alimentação e o sono.
Bom seria esquecê-lo. A humanidade seria mais feliz.
Não irei aborrecê-lo, estimado(a) leitor(a), com essas divagações sobre o tempo.  Até porque entendo, é implacável.
Falo isso porque já era noite, com chuva, e comentei com Mme. M. L., que gostaria de comer um grelhado com saladas, e só.

De pronto ela me indicou:

- Vamos ao Scavollo Grill. Lá sempre surgem novidades, e ...
- Ok, ok. Você sempre tem razão. Concordei.
A chuva insistia em cair. E, eu Insisti em chegar, apesar do trânsito.
Chegamos.
Entramos e nos acomodamos numa mesa que já nos aguardava.
O gentil atendente nos ofertou o cardápio.
Em seguida veio o gerente, Sr. M. e nos alertou:
Hoje iniciamos uma nova oferta: rodizio de picanha, com complementos.
- ?
Tenho comigo que irão gostar. Além do mais nossas carnes tem origem da raça Angus. Os cortes são especiais e...
- Pode iniciar o preparo. Duas ao ponto, exclamei.
Algum tempo se passou e lá vieram os alimentos.

Primeiro algumas fatias de pão, quentinhas, tendo ao seu lado um patê de salmão.

Consumi avidamente, sendo seguido por Mme. M.L., que me provocou:

- Essa chuva vai se instalar para sempre na cidade?

- Só mais alguns dias de chuva e teremos as delicias do verão à nossa disposição, falei com ar profético.
Vieram as saladas com folhas frescas, tomates, cebola com algumas ervinhas. Polentinhas crocantes e uma farofa.

O diálogo foi interrompido pelo eficiente  garçon, que nos ofertou as primeiras fatias.

Consumi os primeiros nacos com aquela idéia inicial de que eram de boa procedência.
E, eram!!!
Acompanhava a coisa dois molhos. Um chimichurri e outro azeite de oliva com alho. O primeiro consiste em uma mistura de azeite, alho, orégano, salsa, e vinagre, ou algumas gotas de limão e sal. É um complemento tradicional e faz parte da dieta dos argentinos. O segundo é apenas complementar.
Prosseguimos refletindo sobre o tempo sem trégua quando novamente o garçon nos apresentou outras fatias, agora com a maciez e as gordurinhas laterais como convém.

E, foram consumidas avidamente. Mais algumas e outras mais...

Alegres pela surpresa, me arrisquei pedir a sobremesa. Dentre as opções,  um carpaccio de abacaxi, com raspas de nozes e sorvete.

Foi outra surpresa. O abacaxi remeteu a um leve sinal de gengibre - correta combinação. Uma sensação de proximidade com o verão, juntamente com o sorvete de creme.

Por fim um licor limoncello em temperatura adequada.

Fui, juntamente com Mme. M.L., o primeiro a experimentar a inovação do Scavollo Grill. E, me surpreendi alegremente com a oferta.

A chuva insistia em nos molhar

- Acertaram a combinação, disse Mme. M.L.,

- Sim, mas no verão haverá uma enchente de pessoas aqui, resmunguei.

 

SERVIÇO
Scavollo Grill
Rua Emiliano Pernetta, 924, Batel
Curitiba –PR
CEP  80420-080
Fone 41 – 3225-2244

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Edson Luiz Vieira

11/07/2015 01:00:00 PM

Sempre que posso visito o Mercado Municipal.

Na semana Santa não foi diferente.
Lá havia tanta oferta de bacalhau que me deu a impressão que a Noruega era aqui.
Tinha até bacalhau vindo da China !!! Acreditem.

A atração dessa festa era o bacalhau Porto dessalgado, congelado e pronto para consumo.

Respeitei a sexta-feira da Paixão.

Fiz um breve jejum e inclui aí, algumas lascas do tipo Porto, com legumes em azeite de oliva grego.

No sábado, já refeito, voltei ao normal.

- Vamos a uma churrascaria, convidei com ar de alegria Mme. M.L, que prontamente respondeu com um meneio de cabeça.

E, indicou: para os lados do Batel tem algumas de boa qualidade, mas pecam pelo preço.
...

Vamos conhecer a nova Churrascaria Badida, pensei.

Sem reservar, havia poucas pessoas na lista de espera.

Me encostei no balcão e em poucos minutos a atenciosa concierge nos encaminhou para uma mesa ao lado da imponente adega climatizada.

O  atendente nos ofereceu as entradas que consistem em azeitonas, cubos de manteiga, pequenas batatas cozidas e temperadas, beringelas, salada de cebolas, farinha, e uma travessa de folhas com tomates, cenouras e pepinos crus.

As ofertas de carnes são generosas com fotos tentadoras no cardápio.

- Que tal uma picanha, arrisquei?

Novo sinal de concordância de Mme. M.L.

Para minha surpresa, veio crua, estendida em uma bandeja de inox, com a capa de gordura branca para cima e a carne rosada. Uma visão quase virtual, de sonho, só rompida com a voz do garçon me questionando se a peça estava de acordo e de como gostaria de recebê-la depois de pronta:

- Ao ponto ou mal passada, perguntou?

Acordei, depois de alguma fração de segundo, salivando, e disse:

- Grelhada...

Veio, delicadamente macia, pouco sal, como convém, e levemente defumada por causa da fumaça da grelha.

Devorei os dois primeiros pedaços avidamente com a gordurinha lateral quase crocante.

Depois mais dois, com farinha e saladas.

Nesse meio tempo nos foi servida a travessa de batatas fritas infladas – iguais as que são ofertadas nos restaurante de Buenos Aires.

Por fim mais duas fatias, ainda tenras, quentinhas e macias.

- Melhores do que aquelas que você faz... balbuciou Mme.M.L.

Até aquele momento tinha a firme convicção de que fazia uma boa picanha.

Comentei com o garçon sobre a maciez e delicadeza da carne. Prontamente me convidou para conhecer a grelha em estilo uruguaio, com inclinação de 45 graus onde se preparam os assados.

Me convenci de que estão aptos a continuar preparando carnes de acordo com a tradição e costumes do hemisfério Sul.
E, terei que melhorar meus conhecimentos sobre assados.

As ofertas de sobremesas são tentadoras.

Me limitei a um cafezinho servido com dois nacos de muffins.

Sai daquela casa pensando comigo mesmo... tenho que retornar a escrever sobre comidas, porque é necessário.

SERVIÇO:

Churrascaria Badida

Rua Sete de Setembro, 6045, Seminário, Curitiba, Paraná

Fone (41) 3243-0473

Atendimento de segunda a sábado, almoço e jantar. Domingo, almoço.

Ambiente climatizado.

Estacionamento com manobristas

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Edson Luiz Vieira

3/31/2013 03:03:00 PM

A inflação começou a dar o ar de sua graça por essas bandas!
Preocupa, porque afeta o bolso do pobre consumidor.
E, naturalmente, se reduz a frequência nos restaurantes.
Pior.
O susto quando vem a conta ativa a surpresa dos mais pacatos.
É uma pena, mas o nosso presidente-profeta já alertava para isso.
Não atento, fui nesse domingo à noite ao Waldo X-Picanha, do Alto da XV.
Estabelecimento bem conhecido e muito frequentado principalmente entre os mais jovens.
Ocupei uma mesinha proximo do balcão e da chapa onde se confecciona os diversos sanduiches e petiscos. Mesmo o mais eficiente sistema de exaustão não conseguiria impedir a impregnação do aroma das frituras nas roupas e nas partes expostas do corpo.
Pedi ao garçon um sanduiche denominado Waldo Chesse Burguer (R$ 6.00), composto por um pão redondo, um hamburguer, e uma fatia de queijo mozzarela. E também um chopp da Brahma de 300 ml (R$ 3.20).
Ao meu lado, Mme.M., optou por um Chesse Picanha (R$ 10.00) que consiste em um pão redondo, duas fatias de picanha cortadas em tiras, mais uma fatia de queijo mozzarela, molho de maionese, tomate e cebola picados e uma coca-cola(R$ 2.50).
O ambiente estava calmo e pude contar e rememorar locais agradáveis que estive em algumas viagens por este lindo país.
O chopp estava em temperatura ideal e dei sinal ao garçon para vir outro.
O cheiro de fritura estava incomodando, por causa do afluxo de novos pedidos.
Convidei Mml.M., para irmos a outros lugares, para, disfarçadamente, nos retirarmos.
Pedi a conta:
R$ 24.90, mais 10 por cento.
Paguei, acreditando pela primeira vez nas palavras do presidente.

Serviço:
Waldo X Picanha
Praça das Nações, 845. Alto da XV.
Fone (41) 3264-1772
De domingo à quarta-feira, das 11h até as 03h
De quinta-feira a sábado, das 11h até as 05h.
www.waldoxpicanha.com.br

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Edson Luiz Vieira

4/20/2008 09:04:00 PM