Às voltas com uma picanha
Na semana Santa não foi diferente.
Lá havia tanta oferta de bacalhau que me deu a impressão que a Noruega era aqui.
Tinha até bacalhau vindo da China !!! Acreditem.
A atração dessa festa era o bacalhau Porto dessalgado, congelado e pronto para consumo.
Respeitei a sexta-feira da Paixão.
Fiz um breve jejum e inclui aí, algumas lascas do tipo Porto, com legumes em azeite de oliva grego.
No sábado, já refeito, voltei ao normal.
- Vamos a uma churrascaria, convidei com ar de alegria Mme. M.L, que prontamente respondeu com um meneio de cabeça.
E, indicou: para os lados do Batel tem algumas de boa qualidade, mas pecam pelo preço.
...
Vamos conhecer a nova Churrascaria Badida, pensei.
Sem reservar, havia poucas pessoas na lista de espera.
Me encostei no balcão e em poucos minutos a atenciosa concierge nos encaminhou para uma mesa ao lado da imponente adega climatizada.
O atendente nos ofereceu as entradas que consistem em azeitonas, cubos de manteiga, pequenas batatas cozidas e temperadas, beringelas, salada de cebolas, farinha, e uma travessa de folhas com tomates, cenouras e pepinos crus.
As ofertas de carnes são generosas com fotos tentadoras no cardápio.
- Que tal uma picanha, arrisquei?
Novo sinal de concordância de Mme. M.L.
Para minha surpresa, veio crua, estendida em uma bandeja de inox, com a capa de gordura branca para cima e a carne rosada. Uma visão quase virtual, de sonho, só rompida com a voz do garçon me questionando se a peça estava de acordo e de como gostaria de recebê-la depois de pronta:
- Ao ponto ou mal passada, perguntou?
Acordei, depois de alguma fração de segundo, salivando, e disse:
- Grelhada...
Veio, delicadamente macia, pouco sal, como convém, e levemente defumada por causa da fumaça da grelha.
Devorei os dois primeiros pedaços avidamente com a gordurinha lateral quase crocante.
Depois mais dois, com farinha e saladas.
Nesse meio tempo nos foi servida a travessa de batatas fritas infladas – iguais as que são ofertadas nos restaurante de Buenos Aires.
Por fim mais duas fatias, ainda tenras, quentinhas e macias.
- Melhores do que aquelas que você faz... balbuciou Mme.M.L.
Até aquele momento tinha a firme convicção de que fazia uma boa picanha.
Comentei com o garçon sobre a maciez e delicadeza da carne. Prontamente me convidou para conhecer a grelha em estilo uruguaio, com inclinação de 45 graus onde se preparam os assados.
Me convenci de que estão aptos a continuar preparando carnes de acordo com a tradição e costumes do hemisfério Sul.
E, terei que melhorar meus conhecimentos sobre assados.
As ofertas de sobremesas são tentadoras.
Me limitei a um cafezinho servido com dois nacos de muffins.
Sai daquela casa pensando comigo mesmo... tenho que retornar a escrever sobre comidas, porque é necessário.
SERVIÇO:
Churrascaria Badida
Rua Sete de Setembro, 6045, Seminário, Curitiba, Paraná
Fone (41) 3243-0473
Atendimento de segunda a sábado, almoço e jantar. Domingo, almoço.
Ambiente climatizado.
Estacionamento com manobristas
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