Quéchua em Curitiba
Porque estava eu a
procura de alguma música que alegrasse a alma, pesquisando na Apple Music. Eis
que toca o sinal do meu celular. Era M. L. G., me convidando para comer alguma
coisa nesta sonolenta semana entre o Natal e Ano Novo. Admiti que seria uma
árdua tarefa, excetuando as enganosas comidas ofertadas pelos fast-foods.
- Passarei as 13:30 hrs., afirmou.
Reduzi ao mínimo meus
afazeres e parti para o alegre encontro.
Convidei Mme. M.L., e
Mml. M. de Mayer, para compartilhar uma mesa.
Iremos no Chinchu – Bar
e Parilla, esclareceu o jovem engenheiro.
As poucas mesas estavam
ocupadas. Pelo QR Code afixado na entrada do estabelecimento me candidatei a
algum espaço. O Chinchu é um daqueles lugares de aparência simples, mas
bastante disputado por causa de seus assados. Ocupamos quatro assentos defronte
à barwoman e ao lado de uma linda chopeira Patagônia.
O diálogo girava em
torno da bebida preferida pelos argentinos – Fernett Blanca, que foi criada e
produzida na Itália e se expandiu no país platino. E, as carnes, com os cortes
especiais...
Pedi um chopp Patagônia
Amber Ale que é um estilo de cerveja que
faz muito sucesso na região da Califórnia (EUA) e também é conhecida como
American Red Ale . O que a diferencia é a característica mais escura,
proveniente do malte utilizado, e a maior quantidade de lúpulo. Mme. M.L. pediu
um chopp Patagônia Pilsen, Mml., De Mayer pediu um “tinto de verano” - que vem
a ser uma bebida refrescante originária de Córdoba, na Espanha, e se tornou a
mais consumida na terra de Cervantes. M. L.G., pediu uma fernett com coca-cola.
Uma vista rápida no cardápio pedimos uma parilhada calejera
especial, e uma ponta de fraldinha acompanhada com um galeto, e complementos que
se dividem em salada de batatas, legumes grelhados, arroz, feijão, farofa de
bacon e dois molhos. As carnes vieram à pedido - mal passadas - a saber: bombom
de alcatra, linguiça Bizinelli, ponta de fraldinha ( não confundir com o famoso
vazio), e franguinhos corretamente assados. Mas, não se enganem. Feijão e arroz
podem fazer duros questionamentos e interrogações de... porque estarem ali. A
verdade é que eles dividem a atração com os assados. São simplesmente saborosos.
O pedido foi suficiente para quatro pessoas.
Ao final, o diálogo com um dos criadores do espaço foi
esclarecedor. O nome dado ao bar, Chinchu remete ao chinchulin, palavra originária do
quéchua ch'únchull, que vem a ser a forma usada para se referir ao intestino
delgado de gado, quando são utilizados para cozinhar este prato andino típico,
que tradicionalmente acompanha os anticuchos.
Anticuchos
é um prato típico do Peru, que consiste em espetinho de coração bovino,
temperado e assado.
SERVIÇO
Chinchu,
Bar e Parilla
Rua
Saldanha Marinho, 1144, esquina com a Rua Brigadeiro Franco.
Curitiba –
Paraná.
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