Mais uma notícia para os apreciadores da boa mesa.
A cantina Fokatia está em plena atividade no Mercado Municipal com as ofertas e os sabores que lembram os saudosos restaurantes dos shoppings que fizeram muito sucesso na década de 80 e 90, em Curitiba.
Reduzidas as proporções, o Fokatia (com K, inventado
após uma ingênua brincadeira contada pelo seu proprietário, Sr. Armando Fuocco) dispõe de
50 lugares para serviço de matinais, almoço até 15 horas e, até ás 18 horas para
serviços diversos quando entram em cena as focaccias recheadas com diversos
sabores. Produtos com fermentação natural como as pizzas talho (em pedaço em
formato retangular) e panzeroto (massa de pizza frita) e pizza napolitana de
fermentação natural (com massa fina). E, podem acompanhar sobremesas e vinhos.
Por que conto tudo isso para você leitor(a)
interessado(a).
Porque existem alguns sabores que ficam impregnados
em nossa mente. Sabores que guardam lembranças de tempos anteriores cobertos de
imagens, aromas e saudades.
Por exemplo:
Foi frequentando um restaurante muito disputado e
denominado Trovatta, que aprendi a fazer deliciosos legumes grelhados cobertos
em azeite de oliva. E, continuo a fazer até hoje para alegria de familiares e
amigos. Os queijos do Trovatta, suas massas inconfundíveis marcaram uma gostosa
época e que agora ressurgem com o nome de Fokatia.
Repaginado, é
verdade. Mas as toalhas xadrez aguçam a mente
para lembrar os bons tempos.
O cardápio de almoço mescla massas com acompanhamentos
carnes de primeira linha e molhos exclusivos só encontrados em restaurante de
grandes chefs. As sobremesas mostram o bom gosto da “casa”. Panna Cota original,
Creme Brullée entre outras atrações.
Passados os dias de um longo feriado, fui almoçar na
cantina Fokatia por recomendação do bom amigo J. Alexandre. Cheguei perto das 14
hrs acompanhado por Mme M.L. Algumas mesas ocupadas. Nos acomodamos numa delas simpática,
14. O gentil atendente nos ofertou as opções do dia. Optamos por um Beef à
parmegiana, acompanhado por talharim ao molho, e um vinho argentino Chardonnay
Norton Colección. Vieram os produtos para a nossa alegria. O beef à milanesa esta
macio, crocante com uma fina camada de queijo e suave molho de tomates. E, a
massa estava ao “dente”, correto na apresentação e sabor. Consumimos avidamente.
Em seguida aproveitamos as ofertas de sobremesas clássicas.
A cantina Fokatia está localizada na entrada do
Mercado Municipal – Sete de Setembro -, em frente a loja exclusiva de vinhos
DINHO, e, ao lado do alegre e excelente Box do Elizeu.
Não poderia estar em melhor companhia.
SERVIÇO
Cantina FOKATIA
Mercado Municipal de Curitiba (PR)
Avenida Sete de Setembro 1,865
👏👏ótima dica
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